Descripción / Sabor
Las limas Gol Nemu son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 5 a 10 centímetros de largo, y son oblongas, cilíndricas y de forma alargada. La cáscara fina y lisa es firme, está cubierta de poros prominentes y es verde cuando es joven y se transforma en amarilla cuando está madura. La pulpa es de color verde pálido, suave, jugosa y dividida en 8-10 segmentos por membranas blancas delgadas. Las limas Gol Nemu son aromáticas y están llenas de aceites volátiles, ofrecen un intenso aroma a lima cítrica y tienen un sabor dulce, ácido y ligeramente ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Las limas Gol Nemu están disponibles todo el año en climas tropicales.
Hechos actuales
Las limas Gol Nemu, clasificadas botánicamente como Citrus limon, son una variedad alargada cultivada en la región de Assam de la India, que pertenece a la familia Rutaceae. También conocidas como Kazi Nemu, Kaji Nemu, Assam lemon y Nemu Tenga, las limas Gol Nemu son cítricos raros que se encuentran solo en regiones tropicales seleccionadas de la India y se cultivan en alta humedad y fuertes lluvias. En el estado indio de Assam, el dialecto regional a menudo se refiere a las limas como limones principalmente porque la palabra para ambos es intercambiable en asamés, por lo que la lima Gol Nemu también puede etiquetarse como un limón. Las limas Gol Nemu no se producen comercialmente a gran escala debido a la recolección manual espinosa y lenta, y se utilizan predominantemente en su estado verde para exprimir y condimentar platos salados.
Valor nutricional
Las limas Gol Nemu son una excelente fuente de vitamina C y también contienen algo de hierro, fibra, cobre y calcio.
Aplicaciones
Las limas Gol Nemu son más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas y se exhiben cuando se usan como sabor y guarnición de acabado. Se pueden cortar en rodajas y servir como acompañamiento de platos picantes, curry, carne cocida y verduras. También pueden exprimirse o exprimirse para dar sabor a sopas, postres y bebidas, o secarse, encurtirse y conservarse para un uso prolongado. Las limas Gol Nemu combinan bien con pimientos, tomates, papas, calabaza, aves, pescado, pato, paloma, cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, ajo, arroz y lentejas. Las limas se mantendrán hasta una semana cuando se almacenan a temperatura ambiente y de 2 a 4 semanas cuando se almacenan en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En India, las limas Gol Nemu son conocidas como la 'reina de todos los cítricos' y se utilizan como tratamiento para enfermedades digestivas y aromaterapia. Las limas se pueden conservar durante varios años cubriéndolas con sal durante unos días, frotándolas con aceite de mostaza y secadas al sol. Las semillas de lima Gol Nemu también se pueden quitar, moler y mezclar con una pequeña cantidad de agua y recetarlas para lombrices intestinales. Además de sus propiedades medicinales, los tilos Gol Nemu son una planta común en el patio trasero de Assam, India, y son un símbolo de prestigio. Hoy en día, los árboles se utilizan para el jugo de la fruta y se utilizan para limonada, curry agrio y tés.
Geografía / Historia
Las limas Gol Nemu son nativas del estado de Assam en el noreste de la India y han estado creciendo de forma natural desde la antigüedad. Hoy en día, las limas se cultivan para uso local, pero recientemente se han realizado exportaciones de prueba a Japón para aumentar la producción comercial. Las limas Gol Nemu se pueden encontrar en los mercados frescos locales en los distritos y ciudades de Nagaon, Morigaon, Nalbari, Barpeta, Mangaldoi y Sonitpur, que se encuentran en el estado de Assam en la India.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Gol Nemu Limes. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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