Descripción / Sabor
Las manzanas Golden Delicious son de color verde pálido a amarillo dorado y están salpicadas de pequeñas lenticelas (manchas). Son de tamaño pequeño a mediano y tienden a ser de forma cónica u oblonga. Las manzanas Golden Delicious son firmes, crujientes y de pulpa blanca. Estas manzanas tienen un sabor aromático agridulce equilibrado, que se ha descrito como meloso. El sabor varía según el lugar donde se cultivan estas manzanas en un clima fresco, la cantidad de ácido aumenta, creando un sabor más dulce. Cuando se cultiva en áreas más cálidas, el contenido de ácido es menor, creando un sabor más suave.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Golden Delicious están disponibles desde el otoño hasta el verano.
Hechos actuales
La manzana Golden Delicious es una importante variedad americana de Malus domestica. Es una manzana madre de muchas variedades conocidas, como Gala, Ambrosia, Mutsu, Pink Lady y Jonagold. Si bien se desconoce el origen exacto de la manzana Golden Delicious, muchos creen que es un pariente de Grimes Golden y Golden Reinette. Sin embargo, no está relacionado con la manzana Red Delicious.
Valor nutricional
Las manzanas Golden Delicious, bajas en calorías, son una buena fuente de fibra soluble, que se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol, controlar el peso y regular el azúcar en la sangre. También contienen vitaminas A y C, así como una pequeña cantidad de boro y potasio, la mayoría de los cuales se encuentran en la piel de la manzana.
Aplicaciones
La dulzura de la Golden Delicious significa que esta manzana es una buena variedad para comer fresca. Se pueden agregar rodajas de manzana fresca y cruda a ensaladas verdes, ensaladas de frutas o ensaladas de granos. Las manzanas Golden Delicious también tienen el contenido ácido y la estabilidad necesarios para hornear. Se pueden hornear en patatas fritas, migajas, tartas, pasteles, tortas y panes. Las rodajas de manzana también se pueden cocinar en conservas y mantequillas, o hacer puré en salsas y sopas. La Golden Delicious combina bien con platos salados, como cebollas, coles, cerdo, quesos y hierbas fuertes. Agregue rodajas a las hamburguesas y sándwiches superiores. Por último, esta manzana versátil también se puede exprimir o secar.
Información étnica / cultural
La Golden Delicious siempre ha sido una manzana fácil de amar. Además de cultivarse en producción comercial, son fáciles de cultivar en casa y saben muy bien del huerto casero. La Golden Delicious también es la fruta oficial de West Virginia, donde se descubrió por primera vez.
Geografía / Historia
La Golden Delicious comenzó en 1890 como una plántula casual en la granja de Anderson H. Mullins en el condado de Clay, Virginia Occidental. Originalmente, se vendía con el nombre de Mullins Yellow Seedling. En 1916, los derechos para vender la manzana se vendieron a Paul Stark de Stark Brothers Nursery y pasó a llamarse Golden Delicious. Hoy en día, la Golden Delicious se encuentra en las regiones productoras de manzanas de todo el mundo.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Ebullition Brew Works & Gastronomía | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Tostado | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Postres extraordinarios Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Panca Peruana | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| 619 Destilados | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Mercado callejero de arte abierto | San Diego CA | 215-990-2594 |
| El corcho y la artesanía | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Postres extraordinarios | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Palo de golf | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Marriott Courtyard Mission Valley | San Diego CA | 619-291-5270 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés | San Diego CA | 858-610-8784 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Golden Delicious. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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