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Descripción / Sabor
Los frutos de Goumi tienen forma de drupa oblonga y miden hasta media pulgada de largo. Su piel de color rojo brillante está cubierta con un tallo largo y delgado, similar a una cereza. Además de sus bayas vibrantes, las plantas de Goumi son conocidas por sus hojas que son verdes en un lado con una parte inferior plateada salpicada de pequeñas escamas. Los arbustos de goumi cuentan con pequeñas flores de color blanco plateado que cuentan con un aroma aromático que se ha comparado con las lilas. La pulpa interior de la fruta Goumi es jugosa y rodea una semilla central y fibrosa que, aunque técnicamente es comestible, normalmente no se consume. El sabor de las frutas es agridulce y, a menos que estén completamente maduros, puede ser bastante astringente.
Temporadas / Disponibilidad
Las frutas Goumi están disponibles en los meses de verano.
Hechos actuales
Goumi o Gumi son el fruto del arbusto de hoja caduca a semi-perenne conocido botánicamente como Elaeagnus multiflora de la familia Elaeagnaceae. La planta de Goumi se cultiva en algunos lugares por su fruto comestible, aunque predominantemente se cultiva como arbusto ornamental. Los frutos no han tenido éxito comercial ya que son demasiado delicados para transportarlos frescos sin dañarlos. Sin embargo, el arbusto Goumi está comenzando a convertirse en una planta compañera popular como resultado de su capacidad de fijación de nitrógeno que le permite alimentarse a sí mismo y a las plantas circundantes con el nitrógeno que produce.
Valor nutricional
Las frutas goumi ofrecen vitaminas C, A y E, antioxidantes, ácidos grasos esenciales y flavonoides.
Aplicaciones
La fruta Goumi tiene un sabor agridulce que se puede disfrutar cruda si su paladar prefiere un perfil de sabor agrio. La fruta Goumi también se puede combinar con acompañamientos dulces para equilibrar su sabor ligeramente amargo. Cocine para hacer salsas, conservas y rellenos para pasteles. El goumi también se puede secar o triturar y deshidratar para hacer cuero de frutas. Machacar y colar el jugo para usarlo en cócteles. Para obtener el mejor sabor, es mejor utilizar las delicadas frutas Goumi a los pocos días de la recolección.
Información étnica / cultural
Los frutos de Goumi se utilizan como planta medicinal en Japón, Corea y China. Si bien todavía es relativamente nuevo en Europa y América del Norte en algunas partes del este de los Estados Unidos, el arbusto Goumi ahora figura como una especie exótica establecida.
Geografía / Historia
El arbusto Goumi es originario de Japón, China y Corea. Todavía se cultiva allí hoy en día, se sabe que prospera en los bosques abiertos y los matorrales de las montañas y las regiones de tierras bajas. Las plantas también se pueden encontrar creciendo en partes de los Estados Unidos donde se planta principalmente como arbusto ornamental y como planta compañera en huertos para ayudar a aumentar la producción de frutos de otros árboles. Las plantas de goumi prefieren la exposición total al sol o la sombra parcial y prosperarán en la mayoría de los tipos de suelo siempre que estén bien drenados. Se debe evitar el suelo demasiado húmedo y, una vez establecido, el arbusto Goumi será tolerante a la sequía.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Goumi Fruit. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Excavaciones de polluelos | Sirope de bayas goumi |
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 Granjas de la familia Murray CercaBear Valley Springs, California, Estados Unidos Hace alrededor de 659 días, 21/5/19 Comentarios del partícipe: ¡Fruta para los dioses! |
