| Granjas de la familia Coleman | Página principal |
Descripción / Sabor
El orégano es una hierba parecida a un arbusto con tallos de múltiples ramas, que crece en posición vertical o de manera rastrera, según la variedad. Puede crecer hasta un metro de altura. Las hojas son estrechas y pinnadas, o en forma de flecha, y tienen una textura suave y difusa. Crecen en pares, bien espaciados a lo largo de tiernos tallos. A medida que la planta crece, los tallos más maduros se vuelven leñosos en la base. A fines del verano, las pequeñas flores blancas brotan de las espigas de las flores (brácteas) en la parte superior de los tallos. Por lo general, el orégano se cosecha justo antes de que florezcan las flores, cuando el sabor y el aroma están en su punto máximo. Se dice que el orégano tiene un sabor 'balsámico', una combinación de menta (una hierba estrechamente relacionada), tomillo y romero. El sabor es fuerte y algo amargo.
Temporadas / Disponibilidad
El orégano está disponible todo el año.
Hechos actuales
El orégano se clasifica botánicamente como Origanum vulgare, y a menudo se lo conoce como 'Mejorana salvaje'. Si bien la mejorana también pertenece al género Origanum, las dos son especies diferentes. Las principales diferencias entre las dos hierbas se pueden encontrar en los compuestos contenidos en los aceites volátiles (o 'esenciales') de cada planta. El orégano se ha utilizado durante mucho tiempo como hierba culinaria y medicinal en Europa y, más recientemente, en todo el mundo.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen orégano griego. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Mesa de Aglaia | Frijoles Gigantes Horneados con Ajo y Dell (Gigantes Skordati) | |
| Madre Tierra Viva | Receta de sopa de lentejas con laurel y orégano |
