| Food Buzz: Historia de los tomates | Escucha |
Descripción / Sabor
Los tomates Green Giant son frutos grandes y achatados que pesan entre 12 y 32 onzas. Su piel suave y de color verde brillante permanecerá verde cuando esté madura y desarrollará un tinte amarillo-ámbar a medida que continúen madurando. Su pulpa carnosa y jugosa ofrece un complejo sabor picante que se equilibra con un dulzor parecido al del melón. La robusta planta de tomate Green Giant es alta y tupida, y requiere estacas para soportar sus grandes cosechas de frutos pesados.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Green Giant están disponibles todo el año, con una temporada alta durante los meses de verano.
Hechos actuales
Los tomates se conocen botánicamente como Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum, y sus plantas se pueden clasificar por tipo de hoja. La mayoría de las plantas de tomate son variedades de hojas regulares con hojas pequeñas y dentadas, mientras que la planta de tomate Green Giant es una variedad de hoja de papa, caracterizada por hojas de color verde oscuro que son grandes, lisas y en forma de lágrima, similares en apariencia a las hojas de una papa. Green Giant es la primera variedad conocida de tomate de hoja de papa que produce frutos verdes.
Valor nutricional
Los tomates son ricos en vitamina C y vitamina A, que es importante para la salud de los ojos, la piel, los huesos y los dientes, y son una gran fuente de ácido fólico, fibra y hierro. También contienen buenas cantidades de vitamina B y potasio, lo que los hace efectivos para reducir los niveles de colesterol y bajar la presión arterial.
Aplicaciones
Los tomates Green Giant se pueden utilizar tanto en aplicaciones crudas como cocidas. Su sabor dulce y ácido se adapta bien a la salsa fresca, y su gran tamaño es ideal para rebanar y agregar a sándwiches o ensaladas. También pueden ser salteados, asados, ahumados, empanizados y fritos, encurtidos o cocidos en salsa. Los tomates Green Giant combinan bien con sabores dulces y salados, que incluyen melón, frutas de hueso, bálsamo de limón, aceite de oliva, orégano, albahaca, hinojo, aguacate, jalapeño, ajo y quesos blandos. Para obtener el mejor sabor, almacene los tomates Green Giant a temperatura ambiente hasta que estén maduros, después de lo cual se pueden refrigerar para retrasar la maduración. Cuando se cortan, se mantendrán en el refrigerador hasta por 2 días.
Información étnica / cultural
El tomate Green Giant ha tenido un éxito rotundo en múltiples pruebas de sabor en los Estados Unidos desde su introducción a principios de la década de 2000, como en el TomatoFest en Carmel, California, que aún lo considera una de las variedades favoritas de tomate verde.
Geografía / Historia
Los tomates Green Giant fueron cultivados por primera vez en Alemania por el recolector de tomates Reinhard Kraft. Según los informes, Kraft recibió las semillas de un amigo en Canadá, y solo una se convirtió en una variedad de hoja de papa, mientras que el resto produjo plantas de hojas regulares. Kraft cultivó el tomate de hoja de papa, seleccionando las mejores frutas y semillas de ahorro durante varias temporadas. En 2004, Kraft compartió semillas de tomate Green Giant con el renombrado jardinero de Carolina del Norte, Craig LeHoullier, apodado cariñosamente, 'NC Tomatoman'.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates reliquia gigantes verdes. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Tomate curativo | Pastel de crumble de tomate verde | |
| Sémola y piñas | Tomates verdes fritos sureños fáciles |
