Descripción / Sabor
Los pimientos verdes de Holanda son de tamaño mediano a grande, con un promedio de siete centímetros de largo y cinco centímetros de diámetro, y son de forma bulbosa, cuadrada y globular con 3-4 lóbulos y un tallo verde grueso. La piel lisa es firme, brillante y de color verde brillante con una pulpa de paredes gruesas de color verde pálido que es jugosa, crujiente y suculenta. Dentro de la pulpa, hay una cavidad hueca que contiene semillas muy pequeñas de color crema y una membrana delgada. Los pimientos verdes de Holanda son crujientes y tienen un sabor ligeramente amargo a hierba.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos verdes de Holanda están disponibles desde finales de la primavera hasta el otoño.
Hechos actuales
Los pimientos verdes de Holanda, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son las versiones jóvenes e inmaduras del pimiento y son miembros de la familia de las solanáceas. Los pimientos verdes de Holanda se cosechan antes de que alcancen la madurez, lo que permite que la pulpa permanezca semi-acre y crujiente. Si se dejara que el pimiento se desarrollara, se transformaría en las versiones amarilla, naranja y roja, todas volviéndose más dulces con la edad. Los pimientos verdes de Holanda son los preferidos por los chefs y cocineros caseros por su sabor suave, verde y fuerte, su pulpa gruesa y su forma uniforme.
Valor nutricional
Los pimientos verdes de Holanda son una excelente fuente de vitamina C y también contienen vitamina A, hierro, fibra y potasio.
Aplicaciones
Los pimientos verdes de Holanda son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, saltear, asar a la parrilla y hornear. Su forma uniforme, color y tallo adjunto son ideales para centros de mesa o como vasijas. Los pimientos verdes de Holanda comúnmente se rellenan con carne, queso y granos, se ahuecan y se usan como tazón para salsas, o se cortan en rodajas y se consumen como refrigerio. También se pueden cortar en rodajas y mezclarlas con ensaladas, saltearlas, picarlas en un condimento o salsa, cocinarlas en una frittata, mezclarlas con pasta o picarlas en sopas. Los pimientos verdes de Holanda combinan bien con calabacín, tomates, pepinos, champiñones, calabaza espagueti, jícama, cebolla, ajo, orégano, albahaca, perejil, vinagre de sidra de manzana, carne molida, salchicha, lomo de cerdo, aves, atún, huevos, queso cheddar , queso parmesano, arroz, pasta y vinagreta de vino tinto. Los pimientos se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en el cajón para verduras del refrigerador. También se pueden cocinar y congelar durante 10-12 meses.
Información étnica / cultural
Los pimientos verdes de Holanda se han cultivado históricamente en Holanda, donde fue pionera la práctica de cultivar los pimientos en invernaderos a temperatura y luz controladas, lo que permite obtener frutos de tamaño uniforme, pulpa densa y mayores rendimientos. Los pimientos verdes de Holanda son los primeros pimientos cosechados y generalmente son más asequibles, ya que estos pimientos requieren menos tiempo en la vid y atención por parte del agricultor.
Geografía / Historia
Los pimientos morrones son autóctonos de la América tropical y han estado creciendo desde la antigüedad. A los exploradores portugueses y españoles se les atribuye la difusión de pimientos dulces del Nuevo Mundo al Viejo Mundo, y el pimiento verde de Holanda se creó en Holanda a principios de la década de 1980. En la actualidad, los pimientos morrones Green Holland se encuentran en los mercados de agricultores locales y en tiendas de comestibles especiales en Europa, Asia y América del Norte.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen pimientos verdes de Holanda. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Hornear para libros | Condimento dulce de calabacín y pimiento |
