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Descripción / Sabor
Lechuga de hoja verde es el nombre general proporcionado para docenas de variedades que producen lechugas de hojas sueltas semifriladas con colores que varían desde el verde lima al verde mar en las hojas exteriores hasta el verde guisante y las hojas interiores de color crema. Las hojas internas son los filetes de lechuga. La textura de los filetes es consistentemente crujiente y suculenta y el sabor generalmente suave e insípido con un matiz ligeramente amargo.
Hechos actuales
La lechuga se clasifica en seis tipos diferentes, también conocidos como subespecies o variedades botánicas. Los seis tipos de lechuga son Crisphead (Iceberg y Batavian), Romana, Mantequilla, Latín, Hoja y Tallo. Todos los tipos de lechuga, excepto Iceberg, se presentan en forma de hojas rojas y verdes. Los filetes de lechuga de hoja verde son simplemente un producto creado a partir de una industria siempre hambrienta de crear nuevos productos a partir de los existentes. Así como las lechugas se mezclaron, se sellaron al vacío y se midieron en tamaño micro, también se dividieron, las hojas externas se usaron como lechugas baby y los corazones internos recibieron un nombre comercial como 'filete' con fines puramente comerciales. Así, filetes de lechuga, corazones de lechuga romana y microverditas.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Restaurante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Espíritus Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Rubicón Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Centro de las Artes de California | Escondido CA | 760-839-4107 |
