Descripción / Sabor
La fruta de la papaya verde pesa un promedio de una a dos libras. Tiene forma de pera con una verdadera cáscara verde y una pulpa de color amarillo verdoso translúcido pálido que tiene un bolsillo de semillas en su núcleo central. La pulpa y las semillas son la parte comestible de la fruta. La pulpa es similar en textura y consistencia a la de un mango. Es semi-firme y suculento, se perfora fácilmente cuando está maduro. El sabor de la pulpa es magro y sutilmente dulce. Sus semillas son agrias y picantes. Se pueden moler y utilizar como sustituto de la pimienta.
Temporadas / Disponibilidad
La papaya verde está disponible todo el año.
Hechos actuales
El árbol de la papaya verde es una hierba leñosa de crecimiento rápido y de vida corta. Crece hasta unos 12 pies de altura. La papaya verde es uno de los dos tipos de papaya. También se clasifica como la papaya mexicana, lo que indica sus orígenes. La otra papaya es hawaiana y es más común porque es más dulce y más fácil de cosechar. En realidad, hay varios cultivares diferentes de papaya verde, incluidos los híbridos, por lo que existen variaciones en el tamaño, el peso y el color de la pulpa. La papaya verde más grande registrada pesaba quince libras.
Valor nutricional
La papaya se conoce como la 'fruta energética', ya que se utiliza como un remedio universal para muchos trastornos y enfermedades de la salud. Contiene enzimas beneficiosas y tiene un alto contenido de antioxidantes. Fortalece el sistema inmunológico, ayuda al sistema digestivo y protege contra los radicales libres.
Aplicaciones
La papaya verde se usa con mayor frecuencia en platos salados, ya que tienen poca dulzura tropical asociada con la papaya madura hawaiana o mexicana. Rallado en ensaladas, tiene una textura crujiente similar a un pepino y un sabor suave. Para preparar, cortar por la mitad quitar las semillas. Retire la piel con un pelador de verduras o un cuchillo de cocina. Para almacenar, enfríe solo cuando esté maduro. Sirva dentro de uno o dos días o se perderá su frágil sabor.
Información étnica / cultural
Aunque la papaya verde no es una fruta nativa de estos países, se usa con mayor frecuencia en la cocina vietnamita y tailandesa.
Geografía / Historia
La papaya verde es originaria de las zonas tropicales de América Central y del Sur. Crece de forma silvestre y se puede cultivar fácilmente por semilla. Prefiere el calor y el sol en un clima tropical templado a semitropical. Los árboles no son muy tolerantes al viento, ni prefieren el frío o las lluvias excesivas. El cultivo para la producción casera de frutas es común ya que se pueden controlar las condiciones de crecimiento.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Cocina tailandesa soberana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Landons East se encuentra con West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Restaurante Jo's Mission Hills | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Rancho 4S de Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Miguel's Cocina Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Papaya Verde. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Nombre Hapa Nombre | Perritos calientes estilo tailandés | |
| Devorador apasionado | Vietnamese Green Papaya Salad (Goi Du Du) | |
| Cocina sabrosa | Ensalada vietnamita de papaya verde con camarones y cerdo |
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