Descripción / Sabor
Las uvas verdes sin semillas son de tamaño pequeño a mediano y de forma redonda a ligeramente ovalada, creciendo en racimos apretados o sueltos según la variedad. La piel varía de amarillo verdoso a verde brillante y suele ser crujiente, firme y suave. La pulpa es de color verde pálido, semitranslúcido y sin semillas, aunque algunas variedades sin semillas pueden tener algunas semillas subdesarrolladas que son indetectables cuando se consumen. Las uvas verdes sin semillas son suaves y dulces con un sabor ligeramente ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Las uvas verdes sin semillas están disponibles todo el año, con la temporada alta desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Las uvas verdes sin semillas crecen en vides leñosas de hoja caduca y son miembros del género Vitis. Se desconocen los orígenes exactos de las uvas sin semillas, pero se cree que se crearon en la antigüedad, y existen tres tipos principales de uvas de mesa verdes que se cultivan en todo el mundo en la actualidad, incluidas las europeas (Vitis vinifera) y las norteamericanas (Vitis labrusca). , e híbridos de los dos. Las uvas verdes sin semillas se propagan por esquejes y se utilizan predominantemente como uva de mesa para consumo fresco. La variedad más conocida es la uva sin semillas Thompson, que fue la primera variedad sin semillas comercializada y sigue siendo una de las mejores uvas de mesa producidas en los Estados Unidos en la actualidad.
Valor nutricional
Las uvas verdes sin semillas contienen vitaminas A, C y K, y antioxidantes, incluidos los flavonoides.
Aplicaciones
Las uvas verdes sin semillas son las más adecuadas para el consumo crudo y la mayoría de las veces se comen frescas, fuera de mano o en rodajas y mezcladas en ensaladas verdes, yogur o envolturas vegetales. También se pueden presionar para hacer jugo, ya que el sabor ligeramente dulce pero ácido es perfecto para cócteles y rociadores de vino, o se pueden secar para hacer pasas. Las uvas verdes sin semillas se pueden tostar y cocinar en salsas y mermeladas o congelar y batir en un sorbete instantáneo. Las uvas verdes sin semillas combinan bien con pancetta, prosciutto, quesos como brie, gorgonzola y queso crema, pepino, nueces y semillas de girasol. Se mantendrán hasta dos semanas cuando se guarden en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador. También se pueden congelar enteros hasta por doce meses.
Información étnica / cultural
Una tradición popular de Nochevieja en España que se remonta a la década de 1880 consiste en comer doce uvas verdes, cada una de las cuales simboliza un mes del año. La tradición conocida como 'Las 12 uvas de la suerte' hace que los juerguistas coman una uva después de cada toque de campana después de la medianoche de la víspera de Año Nuevo. Si las doce uvas se consumen al final del toque de campana final, es una señal de buena suerte en el Año Nuevo. Los viñedos locales en España incluso venden latas pequeñas llenas de exactamente doce uvas verdes para la celebración. Las uvas sin semillas se utilizan comúnmente en esta tradición, lo que ha contribuido al aumento de la producción de uvas sin semillas.
Geografía / Historia
Se ha descubierto que las uvas verdes se remontan al 6000 a. C. y son nativas de la región mediterránea. En la actualidad, las uvas verdes sin semillas fueron desarrolladas entre 1875-1900 en California por William Thompson, un agricultor que desarrolló y nombró las conocidas uvas sin semillas Thompson. Hoy en día, las uvas verdes sin semillas se cultivan en América del Norte, Europa, Australia, Chile, Argentina, Sudáfrica y Nueva Zelanda.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Viejas Casino Baron Long's | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Mercado de olivos | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Brindis Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Restaurante Parkhouse | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Tostado | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| El Club Loma | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Derrame los frijoles (puerto marítimo) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Pistola humeante | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Donuts nómadas | San Diego CA | 619-431-5000 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Viejas Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Ermias Mesghenna |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Madriguera del conejo | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Queso Venissimo Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Puerta dorada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Queso Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Miguel's Cocina Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Ven a Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Cocina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Alexander está el 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Casco antiguo de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Viejas Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Alimentos finos de Orens | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Alimentos Monteferante | Vista CA | 310-740-0194 |
| Hoja 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| La jolla de eddie v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Viñedos y bodega Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Azúcar y escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen uvas verdes sin semillas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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