Descripción / Sabor
Los chiles verdes de Shishito son vainas delgadas, ligeramente curvadas, con un promedio de 5 a 7 centímetros de largo, y tienen una forma cilíndrica con una punta doblada hacia adentro en el extremo sin tallo. La piel es brillante, suave y verde, cubierta de pliegues, arrugas y pliegues profundos. Debajo de la piel delicada, la pulpa es delgada, crujiente, acuosa y de color verde pálido, que encierra una cavidad central llena de membranas y semillas pequeñas, redondas y planas de color crema. Los chiles verdes Shishito tienen un sabor vegetal y herbáceo con sutiles notas de cítricos y pimienta. Los pimientos contienen un calor suave con la vaina ocasional que contiene atributos más picantes, y cuando se cocinan, desarrollan matices ahumados y sabrosos.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles verdes Shishito están disponibles todo el año con una temporada alta en verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Los chiles verdes de Shishito, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son una variedad japonesa relativamente suave que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. Ganando su nombre de shishi, la palabra japonesa para león, los pimientos verdes de Shishito tienen una punta arrugada que algunos creen que se asemeja a la cabeza de un león. Los pimientos también se conocen como Kkwarigochu en Corea y tienen un nivel de especias de leve a moderado, con un promedio de 100-1.000 SHU en la escala de Scoville. Aunque muchos pimientos Shishito pueden ser suaves, aproximadamente uno de cada diez pimientos contiene un toque picante que crea un atractivo juego de azar al consumir varios pimientos. Los chiles verdes de Shishito son vainas jóvenes que se cosechan temprano, y si se dejan madurar completamente en la planta, se vuelven de color rojo brillante. Los pimientos verdes son la forma más común de pimiento que se encuentra en los mercados comerciales y son un refrigerio popular en Japón. En los últimos años, los pimientos también se han convertido en una variedad muy extendida en los Estados Unidos, favorecidos por su piel fina y sabores brillantes, y están apareciendo en los menús de los restaurantes en una amplia variedad de aplicaciones.
Valor nutricional
Los chiles verdes Shishito son una excelente fuente de fibra, que puede ayudar a estimular la digestión y las vitaminas B6, C y K, que pueden ayudar a proteger y estimular el sistema inmunológico. Los pimientos también son una buena fuente de potasio, vitamina A y ácido fólico.
Aplicaciones
Los chiles verdes Shishito son los más adecuados para aplicaciones de cocción ligera como ampollar, asar a la parrilla, saltear y asar. Cuando se cocina, el sabor picante de la vaina adquiere un sabor más rico y se vuelve ligeramente ahumado, que complementa las salsas saladas y sabrosas. Los chiles verdes Shishito se envasan en aceite con mayor frecuencia, se terminan con sal marina y se sirven con el tallo como bocadillo. Es importante tener en cuenta que antes de prepararlos, se debe hacer un pequeño agujero en los pimientos para evitar que revienten al cocinarlos. Los chiles verdes Shishito también son conocidos por su piel fina, que se ampolla y se chamusca mucho más rápidamente que muchas variedades de pimiento. Una vez ampollados, se pueden picar y utilizar en pizzas y pastas, mezclar en paella, mezclar en curry, cocinar en tortillas, mezclar en ensaladas o servir junto con salsas y especias para mojar. Los pimientos también se pueden preparar al estilo tempura o como encurtido rápido. Los chiles verdes Shishito combinan bien con hierbas como albahaca tailandesa y cilantro, cítricos como limón y yuzu, tomates, ajo, aceite de oliva, mantequilla dorada, sal marina, salsa de soja, mariscos, chorizo, anchoas, hojuelas de bonito, queso de cabra, y salsas a base de crema. Los pimientos frescos se mantendrán de 1 a 2 semanas cuando se almacenen enteros y sin lavar en una bolsa de papel o plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En la última década, los izakayas se han convertido en uno de los restaurantes de platos pequeños más populares de los Estados Unidos. Originarios de Japón, los izakayas son la versión japonesa de un bar de tapas y fueron diseñados parcialmente para ayudar a aumentar el consumo de sake entre la población más joven. Los bares locales ofrecen una amplia variedad de alimentos para compartir con familiares y amigos, y el ambiente está destinado a ser ruidoso, relajante y un lugar para pasar un período prolongado de tiempo mientras ordena continuamente alimentos y bebidas. En izakayas, los platos son tradicionalmente pequeños y se llevan a la mesa tan pronto como están listos. Muchos de los platos que se encuentran en izakayas están destinados a complementar la selección de bebidas, proporcionando sabores salados, sabrosos, crujientes y picantes. Los chiles verdes Shishito son uno de los artículos populares y más comunes que se ven en los izakayas estadounidenses, se ampollan rápidamente sobre un fuego abierto y se espolvorean con sal marina, y se consideran un bocadillo moderno, moderno y cómodo.
Geografía / Historia
Los chiles verdes Shishito son originarios de Japón y se cree que se desarrollaron a partir de los chiles de padrón, que eran una variedad muy solicitada en España. Introducidos por primera vez en Japón a través de exploradores portugueses en el siglo XVI, los pimientos se cultivaron mucho en Japón y se criaron selectivamente para características de sabor específicas. Hoy en día, los chiles verdes Shishito todavía se cultivan ampliamente en Japón y también se cultivan en Europa y Estados Unidos. Los pimientos se pueden encontrar en los mercados de agricultores locales, en tiendas de comestibles especiales y también se venden a través de catálogos de semillas en línea para uso doméstico.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Intercambio de sushi | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Raki Raki (Pequeña Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Marriott Del Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Cocina + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Faro de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Ska Bar & Restaurante | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Grifo local y cocina | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Café Comunitario | San Diego CA | |
| Club Universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Teoría común | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Capa y Pétalo | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Restaurante de pescado Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Artesanía y comercio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Parque Saiko Sushi-North | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| El conjunto | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Restaurante y cervecería Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Cocina tailandesa soberana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Pizza Bar Isola | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Ciudad y campo San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Océano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Pequeño Leon | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Marriott Coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Cocina Tienda de vinos | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Las Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Intercambio Kettner | San Diego CA | |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Debajo de la cocina Belly-Little Italy | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Tahona (Cocina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Debajo de Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Restaurante Ballast Point - Pequeña Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Ahora sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Hoguera | Carlsbad CA | |
| Hijo afortunado | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Pendry SD (provisional) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Hotel Del Coronado Banquets | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Luna llena | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Acciones comunes | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Sushi Kappa | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Hierbas y mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Costa Brava | San Diego CA | 858-273-1218 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Tahona (bar) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Catering de sushi fresco | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Salón Azuki Sushi | San Diego CA | 619-238-4760 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Chiles Shishito Verde. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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 Mercado de agricultores de Brentwood Hierbas frescas del país cercaSawtelle, California, Estados Unidos Hace unos 45 días, 24/1/21  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 169 días, 22/9/20  Mercado de agricultores de Brentwood Hierbas frescas del país cercaSawtelle, California, Estados Unidos Hace alrededor de 171 días, 20/9/20  Mercado de agricultores del distrito universitario Granja Tonnemaker Valley 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 172 días, 19/9/20 Comentarios del partícipe: estos están de moda en los restaurantes en estos días. Flash frito con un poco de sal - ¡mmm!  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 191 días, 31/8/20 Comentarios del partícipe: Girl and Dug Farm traen a los Shishitos  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 209 días, 13/8/20 Comentarios del partícipe: ¡Los pimientos verdes de Shishito llegan frescos!  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Tokio Central Centro de Tokio - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com CercaYorba Linda, California, Estados Unidos Hace alrededor de 410 días, 25/1/20  Mercado de agricultores de Leucadia Granja Cyclops 1448 Avocado Rd Oceanside CA 92054 760-505-2983 http://www.cyclopsfarms.com CercaEncinitas, California, Estados Unidos Hace alrededor de 514 días, 13/10/19  Mercado central de Atenas Grecia 🇬🇷 Naturaleza fresca SA Mercado central de Atenas Grecia Y-14 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 526 días, 10/01/19 Comentarios del partícipe: pimientos shishito  Nuevo mercado matutino CercaWoodbury, Connecticut, Estados Unidos Hace alrededor de 550 días, 07/09/19  Mercado de agricultores de Santa Mónica Especialidad 619-295-3172 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 588 días, 31/7/19 Comentarios del partícipe: ¡Shishitos verdes en casa!  Mercado de agricultores de Leucadia J.R. Organics 760-453-4144 CercaEncinitas, California, Estados Unidos Hace alrededor de 591 días, 28/7/19  Mercados de pepitas Mercados de pepitas - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 CercaTamalpais-Homestead Valley, California, Estados Unidos Hace alrededor de 597 días, 22/7/19  Mercado de pepitas Mercados de pepitas 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 CercaNovato, California, Estados Unidos Hace alrededor de 597 días, 22/7/19  Mercado Bi-Rite Mercado Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 607 días, 12/7/19  Producir oro Producir oro 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 607 días, 12/7/19  Mercado central de Atenas Grecia IKE fresco de la naturaleza Mercado central de Atenas Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 608 días, 7/11/19 Comentarios del partícipe: Shishito pepers  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 CercaBeverly Hills, California, Estados Unidos Hace alrededor de 626 días, 23/6/19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 CercaMetro de la costa sur, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19  Mercado de Seiwa Mercado de Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 CercaMetro de la costa sur, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19  Mercado central de Atenas -Grecia IKE fresco de la naturaleza Mercado central de Atenas Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 631 días, 18/6/19 Comentarios del partícipe: pimientos shishito  Mercado de agricultores de Brentwood Hierbas frescas del país cercaSawtelle, California, Estados Unidos Hace alrededor de 633 días, 16/6/19  Vista Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 CercaVista, California, Estados Unidos Hace alrededor de 641 días, 6/08/19  Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 641 días, 6/08/19  Mercado central de Atenas - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 650 días, 30/5/19 Comentarios del partícipe: pimienta shishito  Mercado de agricultores de Santa Mónica Abedul del amanecer 559-750-7480 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 651 días, 29/5/19 Comentarios del partícipe: ¡Primero de la temporada Shishito Peppers! 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