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Descripción / Sabor
Las manzanas Grimes Golden son de tamaño pequeño a mediano y de tamaño ligeramente oblongo a redondo. La piel es lisa, mate y de un intenso color verde amarillento moteado con lenticelas o manchas blancas tenues y ligeras nervaduras. La pulpa de grano fino es de color blanco cremoso, crujiente y tierna. También hay un núcleo central duro y fibroso que corre a lo largo de la fruta y se extiende hasta la base del tallo largo y delgado. Las manzanas Golden Grimes son jugosas y suaves con un sabor dulce con matices especiados.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Golden Grimes están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
Una manzana de variedad heirloom, la Grimes Golden es madre de la famosa manzana Golden Delicious. Últimamente ha habido un resurgimiento del interés por las variedades de manzanas antiguas olvidadas, como la Grimes Golden. Esto se debe tanto a la demanda del mercado como a los investigadores y productores que intentan evitar que estas manzanas de herencia históricamente importantes se extingan.
Valor nutricional
Las manzanas Golden Grimes proporcionan una buena fuente de fibra soluble e insoluble, que se ha demostrado que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y promueve una digestión saludable. También contienen vitaminas A y C, así como una pequeña cantidad de boro y potasio, la mayoría de los cuales se encuentran en la piel de la manzana.
Aplicaciones
El Grimes Golden ha sido promocionado durante mucho tiempo por su excelencia como manzana de postre. Agréguelo a pasteles, panes dulces y magdalenas. Se descompone con bastante facilidad cuando se cocina y es perfecto para usar en salsas, conservas y chutneys. Debido a su pulpa delicada, se combina mejor con manzanas de pulpa densa como Rome, Fuji y Granny Smith, cuando se usa en tartas y tartas. Su alto contenido en zumo y su sabor ligeramente especiado la convierten en una manzana ideal para su uso en sidra. Grimes Golden también funciona bien en aplicaciones saladas y frescas. Agréguelo a ensaladas verdes y picadas o coloque capas de rodajas en hamburguesas y sándwiches.
Geografía / Historia
Descubierto en 1804 por Thomas Grimes, el Grimes Golden se encontró por primera vez creciendo en el condado de Brook, Virginia. Como muchas variedades tradicionales, la Grimes Golden fue muy popular hasta que las tendencias de crecimiento se vieron influidas por la demanda del mercado. Se crearon nuevas variedades de manzanas en respuesta a la necesidad de árboles que produjeran más frutos, fueran menos susceptibles a plagas y enfermedades y que produjeran frutos más adecuados para la producción y distribución en masa. Hoy en día, el Grimes Golden se puede encontrar creciendo en huertos selectos en los Estados Unidos que se especializan en variedades tradicionales.
