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Cultivador
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Descripción / Sabor
El dátil Halawi es una variedad de tamaño mediano con una forma ovalada alargada y una piel fina y mantecosa de color rubio. Aunque es semi suave y moderadamente fibroso, el Halawi se derrite rápidamente en el paladar y se vuelve más suave con cada masticación. El dátil Halawi es el epítome de la mantequilla y el caramelo, y se ha comparado con el sabor mantecoso de un pastel de nueces, sin la dulzura empalagosa.
Temporadas / Disponibilidad
Las fechas halawi están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
La palma datilera Halawi, también deletreada Halawy, pertenece a la familia Arecaceae y está clasificada botánicamente como Phoenix dactylifera. Son una variedad semiseca con una apariencia y textura similar a la de Deglet Noor, una variedad más comúnmente disponible que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles. Sin embargo, el dátil Halawi ofrece más complejidad en el transcurso de la cosecha desde una etapa apenas madura conocida como tamar, hasta su etapa khalal completamente madura. Si bien es conocido por ser sutil pero agradablemente dulce, el Halawi es una buena opción para las personas con sensibilidad al azúcar, debido a su contenido de azúcar más bajo que el promedio.
Valor nutricional
Los dátiles Halawi son muy nutritivos y una rica fuente de fibra dietética. Contienen hierro, potasio, vitaminas B, flavonoides, antioxidantes y aminoácidos.
Aplicaciones
Aunque ocasionalmente está disponible cuando es joven, firme y apenas maduro, el dátil Halawi se usa con mayor frecuencia en su forma completamente madura, cuando es más dulce y semiblando. En este nivel de madurez, mantienen un nivel de azúcar modesto y una consistencia algo firme que se puede picar y cortar en cubitos fácilmente sin volverse blanda en la masa de pan, galletas y pasteles. Su carne gruesa y masticable y su forma robusta los convierten en un excelente dátil para relleno. Aunque son un poco más pequeños y menos flexibles que la variedad Medjool estándar, pueden utilizarse con éxito como sustitutos. Los sabores de cortesía incluyen nueces, chocolate, café, crema, jarabe de arce, canela, coco, naranja, plátanos, albaricoques, brandy, ron, queso y tocino, cerdo y aves.
Información étnica / cultural
Halawi se traduce como 'dulce' en árabe.
Geografía / Historia
La palmera datilera es originaria del sur de Irak actual, anteriormente conocido como el Imperio Otomano. La variedad Halawi, y muchas otras similares, fueron traídas por primera vez a California por Paul Popenoe en 1913. Desde entonces han prosperado en un clima similar árido y desértico, aunque son una variedad que es especialmente tolerante a la humedad. Los dátiles halawi son algunas de las fechas de maduración más tempranas de la temporada de cosecha y, a veces, se encuentran en los mercados de agricultores hacia el final del verano.
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 Mercado de agricultores de Santa Mónica Rancho de Dátiles Orgánico de la Familia Bautista La Meca, CA. 760-396-2337 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 560 días, 28/8/19 Comentarios del partícipe: Todas las fechas están en Bautista Family Farms |
