Descripción / Sabor
Los chiles jalapeños de Holanda se curvan a vainas rectas, con un promedio de 5 a 15 centímetros de largo y de 2 a 5 centímetros de diámetro, y tienen una forma cónica que se estrecha hacia un punto redondeado en el extremo sin tallo. La piel es brillante, firme y suave, madurando de verde oscuro a rojo cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa gruesa es crujiente, verde y acuosa, y encierra una cavidad central llena de membranas y semillas pequeñas, redondas y planas de color crema. Los chiles jalapeños de Holanda tienen un sabor brillante, vegetal y herbáceo mezclado con un nivel moderado de especias.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles jalapeños de Holanda están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los chiles jalapeños holandeses, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son uno de los pimientos especiales más populares de los Países Bajos y pertenecen a la familia de las solanáceas o solanáceas. Los Países Bajos son conocidos por sus invernaderos tecnológicos avanzados que producen productos de alta calidad y sabor, y es uno de los principales países de Europa para cultivar y exportar pimientos. Cultivados en estos invernaderos y también cultivados en campos satélites en países selectos más cálidos durante la temporada de invierno, los chiles jalapeños de Holanda son una variedad moderadamente picante que varía entre 2,500-8,000 SHU en la escala Scoville y están disponibles todo el año para su uso en aplicaciones culinarias. Los chiles jalapeños de Holanda han tenido éxito comercial en Europa debido a un movimiento culinario por sabores más picantes en los platos. Este movimiento se ha originado principalmente en una considerable población de inmigrantes asiáticos que se ha asentado en Europa y que está dispuesta a pagar una prima por pimientos picantes especiales. El deseo de platos más exóticos también ha estimulado las ventas de chiles jalapeños holandeses, ya que los chefs están utilizando tanto los pimientos verdes jóvenes como los pimientos rojos maduros por su sabor a hierba, terroso y suficiente calor.
Valor nutricional
Los chiles jalapeños de Holanda son una excelente fuente de vitamina C y contienen cobre, magnesio, vitaminas A, E y K, ácido fólico, manganeso, fibra, potasio y hierro. Los pimientos también contienen capsaicina, que es el compuesto químico que hace que el cerebro sienta calor o especias. Se ha demostrado que la capsaicina tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar en la digestión.
Aplicaciones
Los chiles jalapeños de Holanda son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, hornear, asar a la parrilla, hervir a fuego lento y sofreír. Cuando están crudos, los pimientos verdes se pueden triturar en salsas picantes, adobos y salsas o se pueden cortar en cubitos en guacamole para agregar calor. También se pueden mezclar en quesos, pastas para untar y salsas o se pueden picar finamente y usar como aderezo para tacos. Además de las aplicaciones frescas, los chiles jalapeños de Holanda se cortan en rodajas y se mezclan en sopas, chiles y guisos, se usan como aderezo en la pizza, se colocan en capas para envolver, hamburguesas y sándwiches, se cocinan en gelatina o se hornean en pan y bollos. También se rellenan con granos, carnes y quesos y se hornean, asan o fríen, o los pimientos se pueden encurtir para un uso prolongado como condimento picante. Los chiles jalapeños de Holanda combinan bien con quesos como feta, cheddar, cabra, gouda y queso crema, frutas como granada, mango, kiwi y aguacate, huevos, legumbres, maíz, tomatillos, pimientos dulces y carnes como la carne de res. , cerdo, pescado y aves. Los pimientos frescos se mantendrán hasta una semana cuando se guarden enteros y sin lavar en una bolsa de papel en el refrigerador. Los pimientos también se pueden congelar hasta tres meses.
Información étnica / cultural
En Ámsterdam, las hamburguesas con ingredientes únicos se convirtieron en una comida de moda en 2018, y muchos restaurantes centraron sus menús en el pan y la carne básica. Con su creciente popularidad y notoriedad a través de las plataformas de redes sociales, el movimiento de las hamburguesas estaba tan extendido que la tendencia incluso recibió el sobrenombre de 'bonanza de las hamburguesas'. En 2019, el movimiento se centró en los ingredientes de las hamburguesas a base de plantas, y los chiles jalapeños de Holanda se veían con frecuencia como aderezos tanto en las hamburguesas a base de plantas como en las rellenas de carne. Cortados en cubitos en guacamole, en rodajas y en capas cuidadosamente, o picados y mezclados en la hamburguesa, los chiles jalapeños de Holanda son muy populares en Ámsterdam por sus niveles moderados de especias.
Geografía / Historia
Holanda Los chiles jalapeños se cultivan en los Países Bajos, pero los jalapeños eran originalmente nativos de Xalapa, la capital de Veracruz, México. Los exploradores españoles y portugueses introdujeron el pimiento en Europa y Asia en los siglos XV y XVI, y desde entonces, los pimientos se han vuelto muy cultivados en invernaderos en los Países Bajos. Los pimientos también se cultivan en regiones más cálidas de Marruecos, Bélgica y España durante la temporada de invierno. Hoy en día, los chiles jalapeños de Holanda se cultivan y venden a través de productores selectos y se pueden encontrar en tiendas de comestibles especiales y mercados de agricultores en toda Europa.
