Descripción / Sabor
Las manzanas Honeycrunch son de forma media y redonda con una piel roja y verde. Tienden a volverse más amarillos a medida que maduran. La pulpa es de color crema y, como su nombre indica, crujiente y crujiente, produce un crujido agradable y limpio cuando se muerde. Esta manzana también es muy jugosa. El sabor es refrescante y dulce, aunque no particularmente complejo o profundo. Casi no hay acidez, pero a veces notas de pera.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Honeycrunch están disponibles desde el otoño hasta la primavera.
Hechos actuales
Las manzanas Honeycrunch se conocen mucho más comúnmente como Honeycrisps, una variedad moderna y muy popular de Malus domestica desarrollada por la Universidad de Minnesota. Las manzanas que se venden bajo el nombre Honeycrunch se cultivan generalmente en Francia siguiendo las normas medioambientales GLOBALG.A.P. Originalmente se pensó que el parentesco era un cruce de Honeygold y Macoun. Sin embargo, se ha demostrado que en cambio es un cruce de Keepsake y una variedad sin nombre de la Universidad de Minnesota (MN1627). Los descendientes de Honeycrunch incluyen Cosmic Crisp y SweeTango.
Valor nutricional
Las manzanas contienen muchos nutrientes beneficiosos. Tienen alrededor del 17% del valor diario recomendado de fibra, lo que significa que se están llenando a pesar de que una manzana mediana tiene menos de 100 calorías. Las manzanas también contienen alrededor del 14% del valor diario recomendado de vitamina C, junto con cantidades más pequeñas de vitamina B, boro y una serie de fitoquímicos.
Aplicaciones
Las manzanas crujientes se disfrutan mejor cuando están recién hechas, aunque también son buenas manzanas para secar. Córtelo en ensaladas para darle un toque adicional de textura y dulzura o agréguelo a un plato de queso; los crujientes de miel azucarados se combinan bien con quesos como el gouda y el cheddar ahumado. Los crujientes de miel son buenos para conservar y se almacenan bien en el refrigerador hasta por tres meses.
Información étnica / cultural
La Honeycrisp es quizás la variedad moderna de manzana más popular, particularmente en los Estados Unidos. Es la fruta oficial del estado de Minnesota, donde se desarrolló por primera vez en la Universidad de Minnesota. También son cada vez más populares en otras partes del mundo y ahora están disponibles como Honeycrunches en Europa.
Geografía / Historia
La Universidad de Minnesota crió por primera vez Honeycrunch (bajo el nombre de Honeycrisp) en 1960. Finalmente se lanzó comercialmente en 1991 en los EE. UU. Esta manzana fue creada específicamente para ser cultivada en climas más fríos y tiene resistencia a la sarna y el tizón de fuego. Los crujientes de miel se cultivan en Francia, especialmente en la región de Angers del valle del Loira. En 2015, se recolectaron casi 100.000 toneladas de esta manzana en Europa.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Honey Crunch. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Crujiente de miel | Tarta De Manzana Crujiente De Miel | |
| Mordeduras de Brazi | Ensalada Brasileña De Pollo Aka- Salpicao | |
| Estacional y Salado | Tartas de daikon, puerro y manzana con crema de rábano picante |
