Descripción / Sabor
Las mandarinas de miel son pequeñas frutas cítricas con una forma ovalada aplanada. Tienen cáscaras delgadas de color naranja pálido con conspicuas glándulas sebáceas que le dan a su superficie una textura granulada. Los aceites volátiles de la cáscara desprenden un aroma sabroso. La cáscara está ligeramente adherida a la carne jugosa de color naranja pálido. Como su nombre lo indica, las mandarinas Honey son dulces con notas de miel y especias.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas de miel están disponibles a fines del otoño y principios de los meses de invierno.
Hechos actuales
Las mandarinas de miel se clasifican botánicamente como una variedad de Citrus reticulata. Son una variedad de mandarina de maduración temprana. Las mandarinas de miel también se conocen como mandarinas de miel de California y son un cruce entre un tangor, o híbrido de mandarina-naranja, y otra variedad de mandarina. Las mandarinas de miel a menudo se confunden con las mandarinas murcott cultivadas en Florida, que también se venden bajo el nombre de “miel murcott”.
Valor nutricional
Las mandarinas con miel son una excelente fuente de vitamina C y ácido fólico, así como de potasio y fibra dietética. Los pequeños frutos cítricos son una fuente de calcio, vitamina A y betacaroteno. También contienen flavonoides, que junto con la vitamina C, ofrecen beneficios antioxidantes.
Aplicaciones
Las mandarinas de miel se consumen con mayor frecuencia frescas o se usan para su jugo. Use su jugo y ralladura en bebidas y batidos o postres helados. Agregue gajos frescos a los platos del desayuno y ensaladas verdes. Acompañe con hierbas frescas, miel, vinos blancos, almendras, frutas tropicales y quesos curados. Las mandarinas con miel se mantendrán a temperatura ambiente hasta por una semana y se pueden refrigerar para un almacenamiento prolongado.
Información étnica / cultural
Hay tres variedades de mandarina o mandarina que normalmente se venden con el nombre de 'mandarina de miel' o 'mandarina de miel'. Hay una mandarina de miel china que normalmente solo está disponible en el sudeste asiático. La mandarina murcott de Florida se vende a menudo con el nombre de 'miel', pero no es la misma variedad y se limita a las regiones de cítricos de Florida.
Geografía / Historia
La mandarina Honey fue desarrollada originalmente por H.B. Frost en el Centro de Investigación de Cítricos de la Universidad de California en Riverside. Frost crió el rey tangor y la mandarina hoja de sauce para producir la mandarina Honey en 1915. La variedad nunca se lanzó para producción comercial, probablemente debido a una tendencia a dar frutos alternativamente, cada dos años. Su sabor y tamaño aún los hacen atractivos para los productores de cítricos y viveros, quienes pueden comprar yemas del Programa de Protección Clonal de Cítricos de UC Riverside. La disponibilidad de mandarinas Honey se limita a pequeños huertos y mercados de agricultores en las regiones de cultivo de cítricos de California.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| USTED Gestión Culinaria | San Diego CA | 858-964-8677 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Honey Mandarinas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Tartaleta | Gratinados De Limón Y Miel De Mandarina | |
| Sabor de Beirut | Sorbete de Miel y Mandarina | |
| Cocina Genius | Gelatina de Miel de Mandarina |
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