| Rancho Munak |
Descripción / Sabor
Los melones Honeyloupe son frutos ovalados, de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 14 a 15 centímetros de diámetro. La cáscara dura pasa de verde pálido a amarillo-naranja dorado con la madurez y permanece firme y suave, similar en consistencia a un melón dulce. Debajo de la superficie, la pulpa de color naranja pálido a brillante es gruesa, densa, acuosa y crujiente. También hay una cavidad central llena de bolsas de membranas que encierran muchas semillas pequeñas de color canela. Los melones Honeyloupe son fragantes y dulces con tenues matices florales.
Temporadas / Disponibilidad
Los melones Honeyloupe están disponibles desde el verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Los melones Honeyloupe, botánicamente clasificados como Cucumis melo, son una variedad híbrida perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. La variedad es un cruce multigeneracional entre el melón bola de miel, el melón dulce y el melón almizclero PMR45, y se desarrolló inicialmente para adquirir las mejores características de cada padre. Los melones Honeyloupe también se crearon para los mercados comerciales y de consumo, favorecidos por los cultivadores y jardineros domésticos por su resistencia a las enfermedades, su sabor dulce y su consistencia suave y suave.
Valor nutricional
Los melones Honeyloupe son una excelente fuente de vitamina A, que actúa como antioxidante para ayudar a proteger el funcionamiento de los órganos y mejorar la claridad de la piel. Las frutas dulces también son una buena fuente de vitamina C, que ayuda a proteger el sistema inmunológico y contienen vitamina B6, fibra y potasio.
Aplicaciones
Los melones Honeyloupe son los más adecuados para preparaciones dulces, saladas y crudas. La carne se puede hacer puré en sopas y salsas frías, o se puede cortar en rodajas y mezclar con ensaladas de frutas y verduras. Los melones Honeyloupe también se pueden mezclar en batidos, cócteles y sorbetes, se pueden picar en salsas o se pueden usar como aromatizantes en pudines y rellenos de pastelería. El dulce sabor de la carne complementa las carnes saladas y los quesos fuertes en platos de charcutería, y la variedad se usa con frecuencia como aderezo para productos dulces para el desayuno como waffles, yogur y avena. Los melones Honeyloupe combinan bien con quesos como el queso feta, de cabra y azul, rúcula, albahaca, menta, pistachos, vinagre balsámico y cerdo curado. Se recomienda almacenar los melones Honeyloupe enteros a temperatura ambiente, y una vez cortados, las rodajas deben guardarse en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por tres días.
Información étnica / cultural
Los melones Honeyloupe se desarrollaron para climas cálidos y secos y crecen bien en las regiones de San Joaquín y Sacramento Valley de California. El Valle de Sacramento alberga más de un millón de acres de tierras agrícolas, y la ciudad de Sacramento incluso se autodenominó como la 'capital de la granja a la mesa' de los Estados Unidos en 2012. Muchos restaurantes con sede en Sacramento reciben múltiples envíos de productos frescos, productos locales por semana y centran sus menús en torno a las ofertas de temporada. Los melones Honeyloupe son un melón de postre popular en la escena gastronómica de Sacramento. Los melones dulces se mezclan con hielo raspado, se enfrían en un gazpacho o se usan como cobertura sobre un helado. Más allá del cambio de marca de la ciudad, también hay un festival de comida de la granja a la mesa en Sacramento que destaca las granjas, restaurantes y chefs locales, atrayendo a miles de visitantes cada año.
Geografía / Historia
Los melones Honeyloupe fueron desarrollados a finales del siglo XX por Frank W. Zink en la Estación Experimental Agrícola de la Universidad de California, Berkley. La variedad dulce se crió explícitamente para exhibir una carne vibrante de color coral y aumentar la resistencia a la enfermedad común del melón, la marchitez por Verticillium. Una vez que la variedad se lanzó a los mercados comerciales y domésticos, los melones tuvieron éxito en todo California y en otras regiones selectas de los Estados Unidos. Los melones Honeyloupe que aparecen en la fotografía de arriba se cultivaron en Munak Ranch, una granja ubicada en Upper Salinas Valley cerca de Paso Robles, California.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Melón Honeyloupe. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| David Lebovitz | Margaritas congeladas de melón |
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