Descripción / Sabor
El melón de cuerno produce puntos puntiagudos en toda su piel moteada de color amarillo brillante y naranja. El interior contiene una pulpa verde lima rica, gelatinosa, tachonada de semillas blancas que recuerdan a las semillas de pepino. El melón tiene un sabor dulce y ácido a lima-plátano. Un sabor que se potencia cuando se enfría. Cuanto más brillante sea la piel de naranja, más dulce será la pulpa de la fruta. El melón Horn es del tamaño de una pera grande y generalmente pesa menos de una libra. Tanto las semillas como la pulpa son comestibles.
Temporadas / Disponibilidad
Disponible durante la temporada de verano, busque melones Horn a partir de primavera.
Hechos actuales
El melón Horn es el fruto que se produce a partir de la planta de vid viajera Cucumis metuliferus. Es un miembro de la familia de las cucurbitáceas, junto con la mayoría de los melones, pepinos y calabazas. El melón Horn es uno de los pocos melones que en realidad se parece más a un pepino que a un melón, ya que sus semillas se encuentran en toda su pulpa, no solo dentro de una cavidad de semillas. El melón de cuerno tiene varios otros nombres vernáculos, que incluyen kiwano, melón de cuernos africanos, pepino de cuernos africanos, calabaza de cobertura, melón de gelatina, fruta de pez globo, cherie y melano.
Valor nutricional
El melón Horn contiene más del 90% de agua y es rico en vitamina C. También es una fuente de hierro y potasio.
Aplicaciones
El melón de cuerno se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas con o sin semillas. Utilizar en preparaciones dulces como helados, sorbetes, siropes y ensaladas de frutas. Para quitar las semillas, presione la pulpa interior a través de un colador de malla fina. Utilice el jugo sin semillas para dar sabor a cócteles, batidos, aderezos y salsas. La cáscara ahuecada hace un plato de servir excelente y único. Su sabor combina bien con melón, maracuyá, plátano, coco, miel y yogur o helado de vainilla. El melón de cuerno se mantendrá a temperatura ambiente o refrigerado hasta por una semana o diez días.
Geografía / Historia
Con orígenes en Kalahari, África, donde crece de forma silvestre, el melón Horn se cultiva principalmente en Nueva Zelanda, donde se introdujo en la década de 1930. Aunque se cultiva en Nueva Zelanda, también se considera una maleza nociva invasora, lo que a menudo ocurre cuando se introducen plantas no nativas en nuevos paisajes. El melón Horn también se cultiva con fines ornamentales, ya que en realidad ha sido el ganador de premios estéticos que han ganado reconocimiento por su apariencia inusual.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Horn Melon. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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