Hot Paper Lantern Chile Peppers Información, recetas y hechos

Descripción / Sabor

Los chiles Hot Paper Lantern varían ampliamente en apariencia dependiendo de las condiciones de crecimiento, pero los pimientos generalmente son alargados, curvados a vainas rectas, con un promedio de 7 a 10 centímetros de largo y tienen una forma cónica a colgante que se estrecha hacia un punto delgado y distintivo en el extremo sin vástago. La piel es cerosa, firme y lisa a ligeramente arrugada con pliegues superficiales, madurando de verde, naranja a rojo anaranjado cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es fina y crujiente, y encierra una cavidad central estrecha llena de pequeñas semillas redondas y planas de color crema. Los chiles Hot Paper Lantern tienen un sabor afrutado sutilmente dulce seguido de un nivel de especias intenso y muy picante que se centra en la parte posterior de la garganta.

Temporadas / Disponibilidad

Los chiles Hot Paper Lantern están disponibles a mediados o finales del verano.

Hechos actuales

Los chiles Hot Paper Lantern, botánicamente clasificados como Capsicum chinense, son un pimiento tipo habanero que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. Los pimientos oscilan entre 150.000 y 450.000 SHU en la escala de Scoville, midiendo un poco más picante que las variedades de habanero común, y las vainas también son un poco más grandes y más exageradas en longitud. A pesar de sus diferencias de calor y apariencia física, los chiles Hot Paper Lantern se pueden usar como un sustituto de las variedades de habanero comunes en aplicaciones culinarias y agregarán un sabor intenso con sabores afrutados y dulces. Los pimientos se pueden cosechar en cualquier etapa de madurez, pero se utilizan más comúnmente para cocinar cuando están rojos y completamente maduros.

Valor nutricional

Los chiles Hot Paper Lantern contienen vitaminas A y C, hierro, ácido fólico, magnesio, fibra y riboflavina. Los pimientos también contienen capsaicina, que es un compuesto químico que hace que el cerebro sienta especias o picante y se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias.

Aplicaciones

Los chiles Hot Paper Lantern son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, asar a la parrilla, saltear, freír y cocinar a fuego lento. Los pimientos se pueden picar en salsa, mezclar en salsas picantes, cocinar en jalea de pimienta o usar para condimentar adobos para carnes a la parrilla. Los chiles Hot Paper Lantern también se pueden incorporar enteros en sopas, guisos o curry para impartir un sabor picante y afrutado. Es importante tener en cuenta que las vainas enteras a menudo se eliminan después de la cocción para reducir los niveles de especias. Además de condimentar, los pimientos se pueden rellenar con quesos, rebozar y freír, asar para realzar su sabor afrutado o en escabeche para un uso prolongado como condimento picante, afrutado y dulce que se puede colocar en capas en sándwiches y hamburguesas. Los chiles Hot Paper Lantern también se pueden secar y moler para obtener un condimento en polvo. Al manipular los pimientos, se deben usar guantes y gafas, ya que la capsaicina puede irritar profundamente la piel y los ojos. Los pimientos Hot Paper Lantern combinan bien con jugos cítricos como lima, naranja y yuzu, frutas tropicales como piña y mango, tomates, aguacates, pimienta de Jamaica, mariscos, cerdo desmenuzado, salsas a base de vinagre, quesos cremosos, tequila y mezcal. Los pimientos frescos se mantendrán de 1 a 2 semanas cuando se almacenen sin apretar enteros y sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador.

Información étnica / cultural

Los chiles Hot Paper Lantern son un tipo habanero de principios de temporada que se desarrolló para prosperar en climas más fríos. Comercializados como “un habanero para el norte” por muchos catálogos de semillas, los chiles Hot Paper Lantern son una variedad exitosa para huertos domésticos, especialmente en regiones de difícil crecimiento, y son plantas compactas que pueden producir altos rendimientos en espacios y contenedores pequeños. Los jardineros caseros y los autoproclamados 'chiliheads' también valoran esta variedad por su gran tamaño de vaina, sabor afrutado y calor intenso. Los pimientos se cocinan comúnmente en salsas picantes caseras y se secan y muelen en polvo para un uso prolongado como especia.

Geografía / Historia

Los chiles Hot Paper Lantern son descendientes de pimientos nativos de las selvas tropicales de América del Sur que se han cultivado durante cientos de años. Estos pimientos antiguos fueron luego transportados a América Central, México y el Caribe a través de tribus y pueblos inmigrantes, y a medida que aumentaba el cultivo de pimientos, se desarrollaron muchas variedades nuevas a través del cultivo selectivo de los pimientos nativos. Hoy en día, los chiles Hot Paper Lantern no se cultivan comercialmente y se encuentran a través de catálogos de semillas en línea para uso en huertos domésticos en Australia, América del Norte, Central y del Sur, y Europa.