Descripción / Sabor
Los pomelos Indian River Red son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 15 a 25 centímetros de diámetro, y son de forma globular a achatada. La piel lisa es amarilla con glándulas sebáceas visibles que aparecen como pequeños puntos en la superficie, y la médula blanca es gruesa, esponjosa y suave con una textura similar al algodón. La carne de color rojo rosado es firme con algo de jugo, dependiendo de la fruta individual, y está dividida en segmentos por membranas fibrosas y parecidas al papel. La pulpa también puede contener algunas semillas subdesarrolladas, pero generalmente no tienen semillas. Los pomelos Indian River Red son regordetes, tiernos y aromáticos con un sabor dulce y suave.
Temporadas / Disponibilidad
Los pomelos Indian River Red están disponibles desde el invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Los pomelos Indian River Red, clasificados botánicamente como Citrus maxima, son una fruta cítrica natural comestible que pertenece a la familia Rutaceae. Los pomelos se consideran una de las frutas más grandes de la familia de los cítricos y, a menudo, se etiquetan erróneamente como toronjas a pesar de que son dos especies distintas. Cultivados a lo largo de una pequeña extensión de tierra a lo largo del Indian River en Florida, los pomelos rojos de Indian River son conocidos por su sabor dulce debido a una combinación especializada de sol, suelo rico en nutrientes y brisas marinas constantes, y son reconocidos internacionalmente por su calidad y sabor excepcional.
Valor nutricional
Los pomelos Indian River Red son una excelente fuente de vitamina C y también contienen potasio, calcio, vitamina A, magnesio, hierro y fibra.
Aplicaciones
Los pomelos Indian River Red son los más adecuados para aplicaciones crudas, ya que su sabor dulce se muestra cuando se usa fresco, sin control. La médula y las membranas gruesas deben eliminarse antes del consumo y se pueden pelar a mano. Una vez pelados, los gajos pueden separarse y servirse como un refrigerio independiente, cortarse en rodajas y mezclarse en ensaladas verdes o de frutas, o usarse como aderezo para tazones de frutas, helados, sorbetes o productos horneados. Los gajos también se pueden espolvorear con azúcar morena, asar a la parrilla y servir con pescado como salmón o mezclar en platos de pasta ligera. Los pomelos Indian River Red combinan bien con aguacate, cebolla morada, espinacas, vinagretas de miel, mariscos, aves, granadas, papaya, coco, jengibre, limoncillo, maní y hierbas como perejil, albahaca, estragón, cilantro y menta. La fruta se mantendrá hasta una semana cuando se almacena a temperatura ambiente y hasta dos semanas cuando se almacena en el refrigerador.
Información étnica / cultural
El distrito de cítricos de Indian River se estableció en 1807 y consiste en una estrecha franja de tierra a lo largo de la costa atlántica y al lado del Indian River en Florida. Con una extensión de doscientas millas, este distrito es conocido por su suelo rico en piedra caliza coquina, altas precipitaciones y tierras extremadamente planas. Esta combinación proporciona un suelo denso en nutrientes para que las raíces de los árboles de cítricos puedan aprovechar, y la tierra plana proporciona una capa constante de agua para producir frutos densos y de alta calidad. La fruta en este distrito era tan popular que en 1930, la Comisión Federal de Comercio tuvo que emitir cartas de 'cese y desistimiento' a los productores fuera del distrito etiquetando sus productos como Indian River. Hoy en día, los cítricos cultivados en el distrito de Indian River tienen una gran demanda en todo el mundo y las principales exportaciones se envían a veintitrés países diferentes de Europa y Asia. También se envía en gran parte al noreste de Estados Unidos.
Geografía / Historia
Los pomelos son nativos del sureste de Asia y se han cultivado desde la antigüedad. El viaje del pomelo hacia el oeste comenzó con el capitán del barco de las Indias Orientales, Shaddock, quien trajo por primera vez las semillas de la fruta a las Indias Occidentales desde el archipiélago malayo a mediados del siglo XVII. Si bien se desconocen las fechas exactas de cuando se desarrolló el pomelo rojo de Indian River, esta fruta grande todavía se cultiva en el pequeño distrito de Indian River en Florida y se exporta a otras regiones de los Estados Unidos, Europa y Asia, y se vende en mercados de agricultores y a través de tiendas de comestibles especializadas.
