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Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
El tomate Indigo Blue Beauty es un tomate tipo bistec de gran tamaño, caracterizado por su textura densa y carnosa. Son en general de forma redonda con una figura ligeramente aplanada, con un tamaño promedio de cuatro a ocho onzas. Su pulpa interior es de color rosa anaranjado con pequeñas bolsas de semillas, y su piel es de un color rojo intenso con los característicos reflejos ruborizados de índigo en sus hombros, o donde las frutas reciben la máxima exposición al sol. Es un tomate dulce y rico en sabor con niveles de acidez de bajos a moderados. Las plantas de tomate indeterminadas Indigo Blue Beauty continúan creciendo, floreciendo, dando frutos y madurando durante la temporada de crecimiento en vides largas, que a menudo requieren enjaulamiento o estacas. Esta variedad productiva es resistente a las quemaduras solares y a las grietas, y se sabe que los frutos se mantienen bien en la vid durante un período de tiempo prolongado.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Indigo Blue Beauty están disponibles en verano y otoño.
Hechos actuales
Los tomates Indigo Blue Beauty son los tomates más grandes de la serie Indigo. “Indigo” fue originalmente una marca registrada por la Universidad Estatal de Oregon, sin embargo, la solicitud fue suspendida y la marca ahora se considera muerta. Los tomates, originalmente denominados Solanum lycopersicum, se conocen botánicamente como Lycopersicon esculentum, aunque los estudios modernos apoyan un regreso a su clasificación original. Como la papa y la berenjena, el tomate es un miembro de la familia de las solanáceas o solanáceas.
Valor nutricional
Los tomates Indigo Blue Beauty no solo son extraordinariamente coloridos y sabrosos, sino que también son muy nutritivos. Tienen altos niveles de antocianina, un antioxidante natural que se encuentra en los arándanos y que, según se informa, combate las enfermedades. La antocianina se revela en la vibrante pigmentación índigo del tomate. Los tomates son ricos en vitamina C y también contienen vitaminas B y A. Son una buena fuente de calcio y hierro, y tienen cantidades decentes de fósforo, azufre y potasio.
Aplicaciones
El aromático y sabroso tomate Indigo Blue Beauty es uno de los favoritos de los jardineros caseros por su sabor, y a los chefs del Reino Unido y los Estados Unidos les encanta cocinar con cualquier tomate de la serie Indigo debido a su valor nutricional agregado y su amplia gama de formas y coloración única. Combine los tomates con cualquier verdura de hoja como la lechuga o la espinaca para obtener una ensalada sabrosa y colorida, o cocine los tomates con chalotes, ajo, albahaca, orégano y chile. Los tomates frescos se pueden mejorar cuando se combinan con hierbas como perejil, cebollino y hojas de apio, o también se pueden usar con más hierbas de tipo postre, como menta, bálsamo de limón y salvia afrutada. Guarde los tomates Indigo Blue Beauty a temperatura ambiente hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
La serie Indigo es una clase de tomates híbridos y de polinización abierta que tienen un gran sabor y se cultivan para incluir altos niveles de antocianina, un poderoso antioxidante con propiedades para combatir enfermedades. El Dr. Jim Myers de Oregon State University fue pionero en esta clase de tomate con Indigo Rose, introducido al mercado en 2011. Oregon State University y otros criadores independientes, en particular Brad Gates de Wild Boar Farms, conocido en el Área de la Bahía de California como “The tomato guy”, desde entonces han desarrollado otros cultivares de la serie Indigo utilizando técnicas de cultivo convencionales. El enfoque de este trabajo de mejoramiento ha sido combinar un color inusual y atractivo, el tradicional y querido sabor a tomate reliquia y las propiedades antioxidantes, que en general han hecho que los tomates de esta serie sean únicos y populares en el mercado.
Geografía / Historia
El tomate Indigo Blue Beauty fue desarrollado por Brad Gates de Wild Boar Farms, y fue una selección de un cruce entre un rey de la belleza y un tomate azul. Los tomates no son cultivares resistentes en absoluto. Necesitan un clima cálido para crecer bien y no pueden soportar las heladas, por lo que es importante que se planten solo después de que desaparezca el peligro de las heladas.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates reliquia de belleza azul índigo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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