Descripción / Sabor
Las manzanas del árbol de Isaac Newton son una gran variedad tradicional. Tienen forma de bloque, con hombros anchos y costillas bien definidas. Las manzanas de piel verde pueden estar cubiertas con un rubor rojo, que a menudo aparece en rayas verticales variadas, en la parte de la manzana que recibe la mayor cantidad de luz solar. Tienen una pulpa blanca, crujiente pero suave, que puede teñirse de verde. Las manzanas del árbol de Isaac Newton tienen un buen equilibrio entre agrias y dulces.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas del árbol de Isaac Newton están disponibles en los meses de otoño.
Hechos actuales
La manzana Tree de Isaac Newton lleva el nombre del famoso matemático que desarrolló las tres leyes del movimiento y, gracias a una manzana, las leyes universales de la gravedad. La variedad de manzana se conocía como la Flor de Kent, un miembro de Malus domestica, hasta que la historia detrás de la teoría de la gravedad de Newton ganó popularidad. La anécdota de la manzana que cae del árbol apareció en una biografía de Isaac Newton escrita por William Stukeley en 1752, y nuevamente en una publicación de 1806. Las manzanas Flower of Kent fueron populares para cocinar y hornear en los siglos XVII y XVIII. Se plantó un árbol en Woolsthorpe Manor, cerca de Grantham, Lincolnshire, el hogar de la infancia de Isaac Newton a mediados del siglo XVII. Identificar el árbol no fue difícil ya que era uno de los únicos árboles que crecían en la propiedad. Desde mediados de la década de 1700, los esquejes del árbol original se han injertado en portainjertos y se han cultivado en el sur de Inglaterra durante siglos. Fue conocido durante mucho tiempo como el 'árbol de la gravedad'.
Valor nutricional
Las manzanas del árbol de Isaac Newton son una buena fuente de fibra soluble e insoluble. También contienen vitaminas A y C, calcio, fósforo, potasio y hierro. El consumo de manzanas se considera beneficioso para la digestión y puede proteger contra la enfermedad coronaria.
Aplicaciones
Las manzanas del árbol de Isaac Newton se utilizan con mayor frecuencia para cocinar u hornear. Las manzanas grandes se pueden comer frescas, aunque su textura suave no siempre es ideal para su uso en muchas aplicaciones frescas. Su textura es adecuada para puré de manzana. Combine las manzanas del árbol de Isaac Newton con otras frutas o bayas para hacer pasteles, tartas, galettes, buñuelos o patatas fritas. Las manzanas no conservan su forma o textura cuando se cocinan y tienden a ablandarse en un puré. Las manzanas del árbol de Isaac Newton se conservan bien y se almacenan hasta un mes en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Isaac Newton nació en 1642 en Grantham, Inglaterra. Después de un intento fallido de sus padres para convencerlo de que se convirtiera en agricultor, pasó a estudiar en la Universidad de Cambridge. Allí exploró las matemáticas, la filosofía, la religión, la física y la astronomía. Fue en una visita a la casa de Woolsthorpe Manor en 1666 cuando Newton vio caer una manzana del árbol y se le ocurrió su teoría de la gravedad. Regresó a la Universidad de Cambridge para completar sus estudios y en 1687 publicó sus tres leyes del movimiento y la ley de la gravedad universal en “Principia”. Newton pasaría a ser considerado uno de los más grandes matemáticos y físicos de nuestro tiempo. El cuento de la manzana que cae del árbol se hizo famoso tras la publicación de varias biografías sobre la vida del matemático.
Geografía / Historia
Mucho antes de que fueran conocidas como manzanas del árbol de Isaac Newton, las manzanas Flower of Kent se originaron en el condado de Kent en el sureste de Inglaterra. El pequeño condado limita con Londres al noroeste y el Canal de la Mancha al sureste. La manzana fue catalogada e introducida como la Flor de Kent en 1629, aunque se mencionó por primera vez en el siglo XV. El árbol era uno de los únicos manzanos que crecían en los terrenos de la casa de Isaac Newton. Se dice que el árbol original del que cayó la manzana de Isaac Newton, lo que estimuló su teoría de la gravedad, se derrumbó en una tormenta alrededor de 1820. Se quitaron las ramas, algunas se convirtieron en cajas de baratijas o se las quitaron los peregrinos que acudían en masa al lugar. Se injertaron pedazos del árbol en portainjertos y luego se cultivaron en otras áreas de Gran Bretaña. Se dice que el árbol original ha vuelto a enraizar y todavía crece en Woolsthorpe Manor, cerca de Grantham, a más de 160 kilómetros al norte de Londres. Hoy, los manzanos de Sir Isaac Newton crecen al norte de Londres en Cambridge, y en el Laboratorio Nacional de Física al sur, y en Brogdale Collections en Kent. En 2002, fue nombrado uno de los 50 grandes árboles británicos por el Tree Council.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Tree Apples de Isaac Newton. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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