Descripción / Sabor
Las berenjenas Jade Sweet tienen una forma ovalada uniforme y son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 10-15 centímetros de largo y 5-10 centímetros de diámetro. Cubierta con un cáliz de color verde a marrón claro, la piel exterior de la berenjena es brillante, suave y de un verde pálido y herbáceo. Su pulpa interior es de color blanco cremoso con pequeñas semillas comestibles. Cuando se cocinan, las berenjenas Jade Sweet tienen una textura tierna y esponjosa con un sabor dulce y suave.
Temporadas / Disponibilidad
Las berenjenas Jade Sweet están disponibles todo el año, con la temporada alta desde mediados del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Las berenjenas Jade Sweet, botánicamente clasificadas como Solanum melongena 'Jade Sweet', es una variedad originaria de Australia conocida por su sabor suave y dulce. Las nuevas variedades de berenjena, como la Jade Sweet, se cultivan para darle sabor y carecen del amargor que se encuentra comúnmente en las variedades más antiguas de berenjena. Las berenjenas Jade Sweet pertenecen a la familia de las solanáceas y son parientes de las patatas, los tomates y los pimientos morrones.
Valor nutricional
Las berenjenas Jade Sweet contienen antioxidantes, fibra y potasio.
Aplicaciones
Las berenjenas Jade Sweet son las más adecuadas para aplicaciones cocidas como asar a la parrilla, asar, saltear, freír, guisar y encurtir. Su forma y tamaño los hacen ideales para ahuecar, rellenar y hornear parcialmente. Cuando se prepara en salsas ricas en mantequilla, crema o aceite, la berenjena Jade Sweet en rodajas se beneficiará de un primer asado leve, lo que actuará como un medio para evitar que la berenjena absorba demasiada salsa rica. Las berenjenas Jade Sweet combinan bien con cebollas, ajo, tomates, pimientos dulces y picantes, calabacín, carnes a la parrilla y asadas, leche de coco, quesos frescos y derretidos y hierbas como perejil y albahaca. Las berenjenas Jade Sweet se conservarán hasta tres días si se almacenan en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
Las berenjenas son relativamente nuevas en Australia y se cultivan predominantemente en Victoria, Queensland y Nueva Gales del Sur. El clima cálido de Australia es ideal para el cultivo de berenjenas y se venden principalmente en los mercados de agricultores locales. Platos de berenjena como moussaka, berenjena a la parmesana, bruschetta y baba ghanoush están ganando popularidad en Australia a medida que aumenta la producción de berenjenas.
Geografía / Historia
Las berenjenas son originarias de la India y África y luego llegaron a Europa a través de los comerciantes árabes en la ruta de la seda. Estas antiguas variedades se introdujeron en Australia con el tiempo, y ahora Australia está creando sus propias variedades nuevas, como Jade Sweet. Hoy en día, la berenjena Jade Sweet se puede encontrar en mercados de agricultores, huertos familiares y tiendas de comestibles especializadas en Australia, Asia y Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen berenjena dulce de jade. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Coley Cooks | Berenjena Caponata | |
| Comer comida para pájaros | Pizza de berenjena baja en carbohidratos |
