Berenjena japonesa

Japanese Eggplant





Descripción / Sabor


Las berenjenas japonesas son largas, delgadas y oblongas, con un promedio de 20-25 centímetros de largo. Esta fruta de color tinta puede ser recta o ligeramente torcida y tiene un tallo de color púrpura oscuro o verde según la variedad. Su piel lisa y brillante es fina y de color negro púrpura. La pulpa interior de color crema es esponjosa y casi sin semillas. Cuando se cocinan, las berenjenas japonesas son suaves y dulces con una textura tierna y carnosa.

Temporadas / Disponibilidad


Las berenjenas japonesas están disponibles todo el año con la temporada alta desde el verano hasta el otoño.

Hechos actuales


Las berenjenas japonesas, clasificadas botánicamente como Solanum melongena, pertenecen a la familia de las solanáceas o solanáceas, y comparten ascendencia con tomates, patatas y pimientos. Berenjena japonesa es el nombre occidental que se le da a docenas de variedades de berenjena, tanto tradicionales como híbridas. Las variedades más comunes en el mercado hoy en día son Millionaire y Orient Express. También se sabe que las berenjenas japonesas mantienen su color de piel cuando se cocinan, lo cual es una cualidad que las hace únicas entre muchas otras variedades de berenjenas.

Valor nutricional


Las berenjenas japonesas contienen vitamina C, potasio, ácido fólico y fibra dietética.

Aplicaciones


Las berenjenas japonesas son más adecuadas para aplicaciones cocidas como saltear, freír, freír, asar a la parrilla, encurtir y hornear. La piel fina de la berenjena y su textura esponjosa le permiten adquirir rápidamente aromas como el miso, la salsa de soja y el jengibre. Su textura también lo convierte en un excelente sustituto de la carne en preparaciones vegetarianas y veganas. Por lo general, se asa a la parrilla como guarnición o se corta en rodajas y se fríe con otras verduras. La berenjena japonesa combina bien con jengibre, cebolletas, hierbas como albahaca y menta, líquidos como vinagre, salsa de soja, miso y sake, semillas de sésamo, pepino, carnes como cerdo, pollo y ternera, pescado, salsa de tomate, limas. , chiles, maní y miel. La berenjena japonesa durará hasta una semana si se almacena en un lugar fresco y seco.

Información étnica / cultural


La producción de berenjena en Japón ha abarcado más de doce siglos y es la tercera verdura más importante para uso culinario en la actualidad. La berenjena es un símbolo de buena suerte en la cultura japonesa y es valorada por su piel densa en nutrientes. Se cultivan muchas variedades diferentes de berenjenas japonesas en todo el país y se utilizan en platos populares como Nasu Dengaku, que es berenjena a la parrilla en un glaseado de miso dulce y salado y Nasu Agebitashi, berenjena frita en un caldo de salsa de soja.

Geografía / Historia


Las berenjenas son originarias del Viejo Mundo y se cultivaron en India y China. Las variedades de berenjenas chinas se extendieron luego a Japón y los japoneses crearían y plantarían sucesivamente variedades más nuevas, como las berenjenas japonesas, durante siglos, acumulando cientos de subespecies diferentes. Hoy en día, las berenjenas japonesas se encuentran en mercados de agricultores, tiendas de comestibles especiales y huertos familiares en Asia, Europa, Estados Unidos y América del Sur.

Restaurantes Destacados


Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Salón Azuki Sushi San Diego CA 619-238-4760
Así es la vida Vista CA 760-945-2055
Campamento de fitness PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Bergantín Poway Poway CA 858-486-3066
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Hotel Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Sushi Ota San Diego CA 858-270-5047
Puentes en Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
mundo San Diego CA 619-955-5750
Nacido y criado San Diego CA 858-531-8677
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
Raki Raki (Pequeña Italia) San Diego CA 858-302-6405
Parrilla de pomelo Solana Beach CA 858-792-9090
The Glen en Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Addison Del Mar Del Mar CA 858-350-7600
Luna llena San Diego CA 619-233-3711
Ahora sushi San Diego CA 858-246-6179
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Muestra los otros 3 ...
Hamburguesa de barrio San Diego CA 619-446-0002
Viñedos y bodega Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Sushi Kappa San Diego CA 858-566-3388

Ideas de recetas


Recetas que incluyen berenjena japonesa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Cilantro y Citronela Tofu con pimienta negra
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La tierra come Ratatouille japonés
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GI 365 El curry tailandés de verduras asadas más fácil
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China Comida de Sichuan Berenjenas Chinas con Cerdo Picado
Ciruela en escabeche Berenjena China con Salsa de Ajo
Holy Cow Vegano Estofado de maní africano con berenjena y quimbombó

Compartido recientemente


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2300-c Harbor Blvd.Costa Mesa CA 92626
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