Descripción / Sabor
Las berenjenas japonesas son largas, delgadas y oblongas, con un promedio de 20-25 centímetros de largo. Esta fruta de color tinta puede ser recta o ligeramente torcida y tiene un tallo de color púrpura oscuro o verde según la variedad. Su piel lisa y brillante es fina y de color negro púrpura. La pulpa interior de color crema es esponjosa y casi sin semillas. Cuando se cocinan, las berenjenas japonesas son suaves y dulces con una textura tierna y carnosa.
Temporadas / Disponibilidad
Las berenjenas japonesas están disponibles todo el año con la temporada alta desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Las berenjenas japonesas, clasificadas botánicamente como Solanum melongena, pertenecen a la familia de las solanáceas o solanáceas, y comparten ascendencia con tomates, patatas y pimientos. Berenjena japonesa es el nombre occidental que se le da a docenas de variedades de berenjena, tanto tradicionales como híbridas. Las variedades más comunes en el mercado hoy en día son Millionaire y Orient Express. También se sabe que las berenjenas japonesas mantienen su color de piel cuando se cocinan, lo cual es una cualidad que las hace únicas entre muchas otras variedades de berenjenas.
Valor nutricional
Las berenjenas japonesas contienen vitamina C, potasio, ácido fólico y fibra dietética.
Aplicaciones
Las berenjenas japonesas son más adecuadas para aplicaciones cocidas como saltear, freír, freír, asar a la parrilla, encurtir y hornear. La piel fina de la berenjena y su textura esponjosa le permiten adquirir rápidamente aromas como el miso, la salsa de soja y el jengibre. Su textura también lo convierte en un excelente sustituto de la carne en preparaciones vegetarianas y veganas. Por lo general, se asa a la parrilla como guarnición o se corta en rodajas y se fríe con otras verduras. La berenjena japonesa combina bien con jengibre, cebolletas, hierbas como albahaca y menta, líquidos como vinagre, salsa de soja, miso y sake, semillas de sésamo, pepino, carnes como cerdo, pollo y ternera, pescado, salsa de tomate, limas. , chiles, maní y miel. La berenjena japonesa durará hasta una semana si se almacena en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
La producción de berenjena en Japón ha abarcado más de doce siglos y es la tercera verdura más importante para uso culinario en la actualidad. La berenjena es un símbolo de buena suerte en la cultura japonesa y es valorada por su piel densa en nutrientes. Se cultivan muchas variedades diferentes de berenjenas japonesas en todo el país y se utilizan en platos populares como Nasu Dengaku, que es berenjena a la parrilla en un glaseado de miso dulce y salado y Nasu Agebitashi, berenjena frita en un caldo de salsa de soja.
Geografía / Historia
Las berenjenas son originarias del Viejo Mundo y se cultivaron en India y China. Las variedades de berenjenas chinas se extendieron luego a Japón y los japoneses crearían y plantarían sucesivamente variedades más nuevas, como las berenjenas japonesas, durante siglos, acumulando cientos de subespecies diferentes. Hoy en día, las berenjenas japonesas se encuentran en mercados de agricultores, tiendas de comestibles especiales y huertos familiares en Asia, Europa, Estados Unidos y América del Sur.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Salón Azuki Sushi | San Diego CA | 619-238-4760 |
Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Bergantín Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
Nacido y criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Raki Raki (Pequeña Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Parrilla de pomelo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Addison Del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Luna llena | San Diego CA | 619-233-3711 |
Ahora sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Hamburguesa de barrio | San Diego CA | 619-446-0002 |
Viñedos y bodega Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Sushi Kappa | San Diego CA | 858-566-3388 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen berenjena japonesa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
La gente ha compartido berenjena japonesa utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
que tan grande es un tomate ciruela
Mercado de agricultores Mercado de agricultores de Tokio en Shibuya en Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japón Hace alrededor de 613 días, 7/05/19 Comentarios del partícipe: En Japón se cultivan muchos tipos de berenjenas ... Mercado de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 CercaVenecia, California, Estados Unidos Hace alrededor de 621 días, 28/6/19 Mercado de Jordania Mercado de Jordania - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 CercaSawtelle, California, Estados Unidos Hace alrededor de 621 días, 28/6/19 Albertsons Albertson's - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd.Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 CercaCosta Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19 |