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Cultivador
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Descripción / Sabor
El tomate japonés Momotaro es un híbrido de forma achatada que normalmente pesa entre seis y siete onzas. Su piel es gruesa y rosada con hombros verdes alrededor del tallo. Cuando se corta en rodajas, la pulpa del tomate es del mismo color que la piel, aunque algunos tonos más pálidos. Estos tomates tienen un sabor dulce satisfactorio que es lo suficientemente picante como para que tengan un cuerpo satisfactoriamente completo.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates hidropónicos japoneses Momotaro están disponibles todo el año.
Hechos actuales
El tomate japonés Momotaro se clasifica botánicamente como Solanum tuberosum cv. Momotaro. Pertenece a la familia de plantas de las solanáceas, junto con otros cultivos alimentarios comunes como las berenjenas y las patatas. Aunque todavía son relativamente poco comunes en los Estados Unidos, los tomates japoneses Momotaro son los tomates más populares vendidos en Japón. Dicho esto, tienen seguidores entre los estadounidenses (y resulta que son el tomate favorito de Dolly Parton). Aunque los tomates están disponibles todo el año gracias a los métodos de cultivo hidropónico, los tomates Momotaro japoneses cultivados tradicionalmente maduran mucho antes que la mayoría de los demás cultivares. Esto, junto con su delicioso sabor, resistencia al agrietamiento y tolerancia al envío a largas distancias, los convierte en una opción maravillosa para muchos productores y amantes del tomate.
Valor nutricional
Los tomates Momotaro son un ingrediente maravilloso en una dieta equilibrada. Son ricas en vitamina C (que ayuda al sistema inmunológico del cuerpo a mantenerse saludable), K (que mantiene la fuerza de los huesos) y A (que mantiene el cabello y las uñas en buen estado). Cuando se cocina, las grandes cantidades del antioxidante licopeno presentes en los tomates Momotaro se ponen especialmente a disposición del cuerpo.
Aplicaciones
Los tomates Momotaro se pueden usar en una variedad de platos diferentes y se pueden cocinar o comer frescos. Son deliciosos en una ensalada, se pueden combinar con rodajas de queso mozzarella en un aperitivo, pelar y cortar en rodajas para una ensalada simple rociada con aderezo casero (consulte la receta al final del artículo), o se pueden comer tal cual (o con un poco de sal y pimienta). ).
Información étnica / cultural
El tomate Momotaro es un tomate japonés que fue desarrollado por la empresa de semillas japonesa Takii. Lleva el nombre de un héroe del folclore japonés, Momotaro, el 'Peach Boy'. El Momotaro de la leyenda fue encontrado por dos campesinos sin hijos dentro de un gran melocotón. Se convirtió en un 'guerrero de la paz' y se celebra todos los años durante el Festival de Momotaro.
Geografía / Historia
El tomate llegó a Japón después de un largo viaje que lo llevó desde Centroamérica a Portugal, de Portugal al sureste de China y finalmente de China a Japón. La fruta fue mencionada por primera vez en el país en una pintura en el siglo XVI, donde fue nombrada Togaki, o caqui indio. También se escribió en libros sobre hierbas y vegetales en las décadas posteriores, aunque los tomates solo se cultivaron de manera ornamental en Japón. Esto comenzó a cambiar cuando el gobierno japonés importó la fruta de los EE. UU. Y Europa a fines del siglo XIX para usarla como hortaliza. En ese momento, los tomates se llamaban akanasu, que significa berenjena roja, o por su nombre americano. En la década de 1920, el tomate se estaba convirtiendo en un lugar común en las granjas japonesas y, en la década de 1960, el procesamiento industrial del tomate despegó en las fábricas japonesas. En la actualidad, los tomates son una de las frutas más comunes que se sirven en el país. Suelen aparecer en platos inspirados en la cocina occidental y, por lo general, no se incorporan a las recetas más tradicionales del país, aunque los tomates cherry aparecen con frecuencia en cajas bento, la forma de comida para llevar popular en el país.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates japoneses Momotaro. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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