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Descripción / Sabor
Los chiles Jimmy Nardello son alargados, delgados, curvados a vainas rectas, con un promedio de 12 a 25 centímetros de largo y tienen una forma cónica que se estrecha hasta un punto en el extremo sin tallo. Las vainas pueden parecer muy retorcidas, rizadas o dobladas y la piel es cerosa, brillante y ligeramente arrugada, madurando de verde a rojo brillante cuando madura. Debajo de la piel fina, la pulpa es crujiente y de color rojo anaranjado pálido, que encierra una cavidad estrecha llena de membranas y algunas semillas redondas y planas de color crema. Los chiles Jimmy Nardello tienen un sabor suave, dulce y afrutado cuando están frescos que contienen poco o nada de picante. Cuando se seca, el sabor se vuelve dulce, sabroso y ligeramente ahumado.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles Jimmy Nardello están disponibles desde el verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Los chiles Jimmy Nardello, botánicamente clasificados como Capsicum annuum, son una variedad dulce y tradicional que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. Originario de la región de Basilicata en el sur de Italia, la historia de los chiles Jimmy Nardello comenzó con el sueño de una familia italiana que inmigró a los Estados Unidos. Desde su humilde presentación, los pimientos han pasado de estar casi extintos a prosperar como un pimiento especial de jardín doméstico, un testimonio del marketing especializado y la publicidad a través de organizaciones centradas en la preservación de las reliquias. También conocida como pimiento dulce italiano para freír de Jimmy Nardello, la variedad se ve favorecida por su sabor dulce a caramelo y su versatilidad en aplicaciones culinarias.
Valor nutricional
Los chiles Jimmy Nardello son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a estimular el sistema inmunológico y desarrollar colágeno dentro del cuerpo. Los pimientos también contienen carotenoides, que son los fitonutrientes responsables del vibrante color rojo de la vaina, y contienen potasio y vitamina A.
Aplicaciones
Los chiles Jimmy Nardello son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, freír, asar y saltear. Cuando están crudos, los pimientos tienen un sabor dulce y afrutado y se pueden consumir frescos, en rodajas y usarlos como recipiente para salsas, picados en condimentos, salsas y salsas, picados en ensaladas o en capas en sándwiches. Los pimientos italianos también se pueden cortar en rodajas y freír en aceite de oliva con ajo, sal y pimienta. Una vez cocidos, los pimientos se pueden colocar en capas sobre pan italiano, cubrir con queso mozzarella y albahaca, y luego asarlos para obtener un sándwich dulce y salado, o se pueden usar como aderezo sobre sándwiches de carne. Además de agregar capas a los sándwiches, los chiles Jimmy Nardello pueden asarse con carnes cocidas, mezclarse con pasta, cubrirse con pizza o usarse como un aperitivo dulce y ahumado servido con ensaladas ligeras. Los pimientos también se pueden secar y encurtir para un uso prolongado. Los chiles Jimmy Nardello combinan bien con cebollas, papas, hinojo, tomates cherry, hierbas como albahaca, perejil, tomillo y orégano, quesos como mozzarella, ricotta, provolone, burrata y feta, maíz, col rizada, brócoli, calabaza de verano. , judías verdes y vinagre balsámico. Los pimientos frescos se conservarán hasta una semana si se almacenan enteros y sin lavar en una bolsa de papel en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En 2005, los chiles Jimmy Nardello se incluyeron en el Arca del Sabor, que es una lista compilada por la organización Slow Food para crear conciencia sobre los alimentos que pueden estar en peligro de extinción. Hay más de mil artículos enumerados en el Arca del gusto, y la misión de la organización es identificar y defender productos distintos para aumentar el cultivo y la conservación. Desde que aparecieron en la lista, los chiles Jimmy Nardello han ganado popularidad y se han convertido en una variedad favorita para la jardinería doméstica. Considerado como uno de los mejores pimientos para freír, los chiles Jimmy Nardello ahora se ofrecen a través de catálogos en línea, mercados de agricultores y productores especializados. Slow Food considera que los pimientos son una de sus historias de éxito y los utiliza como ejemplo para demostrar la importancia de concienciar sobre los productos en peligro de extinción.
Geografía / Historia
Los chiles Jimmy Nardello se cultivaron inicialmente en la ciudad costera de Ruoti, en el sur de la región de Basilicata, en Italia. Luego, los pimientos se introdujeron en los Estados Unidos a través de Guiseppe y Angela Nardello, una familia italiana que emigró a Naugatuck, Connecticut, en 1887. Los Nardell trajeron las semillas de sus pimientos favoritos para freír de Italia y las plantaron en su jardín para alimentar sus once hijos. Su cuarto hijo mayor, Jimmy, heredó el amor familiar por los pimientos y continuó cultivando y cultivando los pimientos hasta su fallecimiento en 1983. Antes de morir, Jimmy donó las semillas de pimiento a Seed Savers Exchange, y los pimientos recibieron el nombre de Jimmy en su honor. Hoy en día, los chiles Jimmy Nardello se pueden encontrar a través de catálogos de semillas en línea para jardinería doméstica, mercados de agricultores y productores especializados en los Estados Unidos y Canadá.
Ideas de recetas
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