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Descripción / Sabor
El ciruelo Kaffir tiene un dosel amplio y sombreado y puede alcanzar alturas de 15 metros. Tiene hojas en forma de hoz de color verde oscuro que tienen un aspecto brillante. Una hoja roja extraña puede estar esparcida por todo el follaje, lo cual es clave para su identificación. Las flores blancas dan paso a racimos sueltos de frutos alargados. Miden 3 cm de largo y primero aparecen verdes, pero se vuelven de color rojo brillante cuando están maduros. Su interior se asemeja al de un mango con pulpa de color naranja melocotón que rodea una gran semilla. La fruta tiene una textura suave y aterciopelada y una acidez ácida equilibrada por notas cremosas de mango y maracuyá. Si bien hay una pequeña proporción de frutos por semillas, la piel se desprende fácilmente de la pulpa, lo que permite una preparación rápida.
Temporadas / Disponibilidad
Las ciruelas kaffir maduran durante el verano y se pueden falsificar en otoño.
Hechos actuales
Botánicamente conocida como Harpephyllum caffrum, la ciruela Kaffir o la ciruela sudafricana es un árbol de hoja perenne tropical de la familia del anacardo. Produce pequeñas frutas de hueso agrias que se asemejan a mangos en miniatura. La corteza del ciruelo Kaffir se usa para tratar afecciones de la piel y para hacer un tinte malva natural. La vegetación ornamental y la naturaleza resistente a la sequía de la ciruela Kaffir la convierten en un árbol de paisajismo popular.
Aplicaciones
El sabor de la ciruela Kaffir es similar al de una tarta de mango y es compatible con otros sabores tropicales, como plátanos, coco, jengibre, naranja, lima, jalapeño y curry. Las ciruelas kaffir se pueden comer crudas o preparadas como mermelada, jalea o chutney. Su naturaleza agria los hace perfectos para una bebida estilo limonada cuando se combinan con agua y azúcar. El jugo también se puede fermentar en un vino rosado.
Información étnica / cultural
En las partes orientales de Sudáfrica, el ciruelo Kaffir se usa en ceremonias de brujería. Se cree que las raíces pueden limpiar a los afectados por la parálisis provocada por la brujería maligna.
Geografía / Historia
La ciruela Kaffir es originaria de Sudáfrica. Prospera en climas tropicales y subtropicales, pero requiere poca agua una vez establecida. Se planta regularmente en el sur de California y otras regiones donde las precipitaciones son mínimas.
