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Descripción / Sabor
La manzana roja de Kidd tiene una piel de color amarillo verdoso cepillada con un color carmesí. También aparecen rayas rosa-rojo irregulares, ligeramente acanaladas, junto con lenticelas (manchas) blancas tenues y russeting esporádicas. De textura fina pero firme, su pulpa blanca cremosa es dulce y aromática.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas rojas de Kidd están disponibles en la temporada de otoño.
Hechos actuales
La manzana Kidd's Red, también conocida como Kidd's Orange Red, es un cruce entre una manzana Delicious y Cox Orange Pippin.
Valor nutricional
Las manzanas rojas de Kidd ofrecen una pequeña cantidad de vitamina A y C, así como una pequeña cantidad de boro y potasio, la mayoría de los cuales se encuentran en la piel de las manzanas. También contienen pectina, una fibra beneficiosa que se ha demostrado que ayuda a promover niveles saludables de colesterol y ralentiza el metabolismo de la glucosa en los diabéticos.
Aplicaciones
La carne densa de la manzana Kidd's Red se sostiene bien cuando se hornea, lo que las hace perfectas para usar en tartas, pasteles, patatas fritas y galletas de barra. Su sabor también se realza, volviéndose más dulce y excepcionalmente aromático cuando se cocina. Pruebe tanto las preparaciones cocidas saladas como las dulces. Ase junto con aves y tubérculos o cocine a fuego lento para hacer salsas y sopas. Agregue manzana roja Kidd en cubitos a la masa para panes y buñuelos o úselo como relleno para tartas y pasteles. Kidd's Red es una excelente opción para las manzanas horneadas, ya que conservarán su forma redonda incluso cuando estén ahuecadas, rellenas y horneadas.
Geografía / Historia
La manzana roja de Kidd fue desarrollada por primera vez en 1912 por el horticultor James Hutton Kidd. Kidd había estado experimentando con diferentes cruces con la esperanza de desarrollar una manzana que tuviera el atractivo de las variedades estadounidenses actuales y el sabor complejo de las antiguas variedades inglesas. Llamó a la manzana que creó Delco y plantó cinco acres en su huerto en Graytown, Nueva Zelanda. Kidd pronto se dio cuenta de su nuevo potencial de manzanas como una variedad de éxito comercial y en 1930 vendió los derechos al vivero Duncan and Davies, que renombró y comercializó la manzana como Kidd's Orange Red.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Kidds Red Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cocine casi cualquier cosa | Pastel de manzana escandinavo |
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 Mercado de agricultores de Santa Mónica Barbara Windrose Farms Paso Robles, CA CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 539 días, 18/9/19 Comentarios del partícipe: Kidd Apples está sucediendo |
