Descripción / Sabor
Las manzanas Kiku son conocidas por su dulzura. En una escala de agridulce en términos de sabor, las manzanas Kiku son una de las manzanas más dulces disponibles en la actualidad. Son crujientes y jugosos con una pulpa firme, como su madre, la manzana Fuji. Estas manzanas son de color rojo rubí con rayas de colores claros, similar a una Gala. Las manzanas Kiku son grandes y pueden llegar a medir hasta cinco pulgadas de diámetro.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Kiku están disponibles casi todo el año, desde mediados del otoño hasta finales del verano.
Hechos actuales
Algunos consideran que las manzanas Kiku (Malus domestica) son las manzanas más dulces del mundo. La dulzura de la manzana se mide en la escala Brix, mientras que la mayoría de las manzanas tienen un Brix del 12 al 14%, las manzanas Kiku son más altas, del 16 al 17%. Kiku es un nombre de marca comercial vendido solo por un puñado de productores en todo el mundo. Se considera un 'deporte' (o mutación natural) del Fuji, diferente principalmente en apariencia y tamaño.
Valor nutricional
Las manzanas son un alimento muy valioso desde el punto de vista nutricional, con muchos nutrientes importantes como la fibra dietética, las vitaminas C y B y el boro. Los antioxidantes y fitoquímicos de las manzanas son clave para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes. Las manzanas no contienen sodio, grasas ni colesterol y son bajas en calorías.
Aplicaciones
Coma manzanas Kiku frescas, sin comer o agregue rodajas a ensaladas o un sándwich de queso a la parrilla. También combinan bien con la mantequilla de maní como bocadillo. Las manzanas crujientes se pueden usar para pasteles y tartas, ya que su forma se mantiene bien cuando se cocinan. Las manzanas Kiku hacen una compota de manzana naturalmente dulce. Estas manzanas tardías se conservan bien, al menos tres meses, en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
El nombre Kiku en japonés significa 'crisantemo', jugando con las raíces del origen de esta manzana en Japón.
Geografía / Historia
Las manzanas Kiku fueron descubiertas en 1990 por Louis Braun, un productor de manzanas italiano que las encontró creciendo en un manzano Fuji en un huerto japonés. Notó un deporte rojo, una mutación natural en un manzano que hace que crezca una rama con frutos que se ven diferentes al resto. Braun compró los derechos de la manzana y comenzó a cultivarla en Italia. El dulce Kiku se introdujo en el mercado estadounidense en 2010. En la actualidad, cultivadores selectos de todo el mundo tienen permiso para cultivar estas manzanas dulces. Aunque se cultivan principalmente en Italia, también son cultivadas por CMI en el estado de Washington, Applewood Orchards en Michigan y Rice Fruit Company en Pensilvania. Las importaciones a Estados Unidos provienen de Chile y Nueva Zelanda. Crecen bien en climas cálidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Kiku. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido manzanas Kiku utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
a que sabe un níspero
 Afortunado Lucky California - Ruta de la reserva 270 Reservation Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com CercaMarina, California, Estados Unidos Hace alrededor de 378 días, 26/2/20  Andronico's Mercado comunitario de Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com CercaPacific Grove, California, Estados Unidos Hace alrededor de 378 días, 26/2/20 Comentarios del partícipe: Hermoso y orgánico.  Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 391 días, 13/02/20 Comentarios del partícipe: manzanas Kiku  Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 400 días, 2/04/20 Comentarios del partícipe: manzanas Kiku de Grecia 🇬🇷  Comerciante Joe Comerciante Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace alrededor de 483 días, 13/11/19  centro de Convenciones Huertos CMI 2525 Euclid Ave, Wenatchee, WA 98801 1-509-663-1955 CercaGarden Grove, California, Estados Unidos Hace alrededor de 508 días, 19/10/19  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 671 días, 5/09/19 Comentarios del partícipe: manzanas Kiku cultivadas localmente 🇬🇷  Mercado central de Atenas- Grecia Mercado central Atenas - Grecia CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 701 días, 4/09/19 Comentarios del partícipe: ¡manzanas Kiku!  Bristol Farms La Jolla CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace alrededor de 705 días, 05/04/19 |
