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Descripción / Sabor
Las moras King White miden aproximadamente de 6 a 10 centímetros de largo y prácticamente no tienen semillas. Las bayas jóvenes comienzan de color verde oscuro y gradualmente se aclaran hasta convertirse en un blanco suave y son casi translúcidas cuando están listas para la cosecha. Las moras King White se pueden comer cuando aún son de color verde claro, aunque los azúcares no se han desarrollado del todo a su potencial de sabor más dulce. Una vez que está completamente maduro, el sabor es muy dulce, con notas de miel. Las moras King White tienen un 30% de contenido de azúcar y son mucho más dulces que las moras negras.
Temporadas / Disponibilidad
Las moras King White están disponibles desde principios de primavera hasta el verano.
Hechos actuales
Las moras King White se conocen botánicamente como Morus macroura, y otros nombres comunes incluyen el híbrido de morera del Himalaya o Shatoot en su Pakistán natal. Estos parientes de la mora son más largos que las moras negras inglesas y tienen un mayor atractivo debido a la falta del jugo de color púrpura oscuro que deja su marca en el comensal.
Valor nutricional
Las moras King White son un rico aporte de antioxidantes y vitaminas A, C, E, K, grupo del complejo B, betacaroteno, luteína, hierro, potasio, manganeso, niacina, riboflavina y ácido fólico.
Aplicaciones
Las moras King White a menudo se comen frescas, sin control. Se pueden comer cuando están poco maduros, pero el sabor es mucho más dulce cuando están completamente blancos y completamente maduros. Las moras King White se pueden usar para hacer mermeladas y jaleas, o agregarlas a pasteles y tartas. Para darle un toque dulce, agregue moras King White a las ensaladas verdes de verano. Los maridajes de cortesía incluyen otras zarzas, frutas de hueso, quesos jóvenes como burrata y chevre, cerdo, pato, caza silvestre, albahaca, menta, especias para hornear y rúcula, crema, mascarpone y cítricos.
Información étnica / cultural
La madera de la morera King White es especialmente dura, y se utiliza a menudo en la fabricación de palos de hockey y bates de cricket.
Geografía / Historia
Las moras King White son nativas de las montañas del Himalaya en China y en la vecina India. Sus hojas son incomparables para la cría de gusanos de seda, y los árboles pronto se naturalizaron en Europa con la expansión hacia el oeste de la 'Ruta de la Seda'. Finalmente se introdujeron en América durante los primeros tiempos coloniales cuando el general Oglethorpe importó 500 árboles de morera King White a Fort Frederica en Georgia en 1733. Quería fomentar la producción de seda en la colonia inglesa de Georgia, pero no tuvo éxito. La morera King White es popular en Australia y se puede encontrar en los mercados de agricultores del sur de California.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen King White Mulberries. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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