Descripción / Sabor
Aproximadamente del tamaño de un huevo, el kiwi está envuelto en una piel fina de color marrón rojizo con pelos cortos bastante rígidos. La pulpa firme de color verde esmeralda casi reluciente, similar a un caleidoscopio, está salpicada de una gran cantidad de pequeñas semillas comestibles oscuras, casi negras, que crean el característico patrón de estallido estelar interior de esta fruta. A veces, la pulpa puede ser amarilla, pardusca o blanquecina. Tarta dulce con un toque ligeramente ácido, el suculento sabor de esta fruta decorativa es principalmente dulce.
Temporadas / Disponibilidad
El kiwi está disponible en California durante los meses de invierno. El kiwi de Nueva Zelanda está disponible en primavera y los suministros llegan desde Chile durante los meses de verano.
Hechos actuales
Según la Comisión de Kiwis de California, los kiwis fueron la fruta de más rápido crecimiento en ventas y distribución de 1987 a 1995.
Valor nutricional
El kiwi es rico en vitamina C y tiene diez veces más que el peso de un limón. Dos frutas tienen casi el doble de vitamina C que una naranja y más potasio que una porción comparable de plátanos. Rico en fibra, también ofrece vitamina A, vitamina E, calcio y hierro. El mérito es para todas esas pequeñas semillas negras, ya que actúan como granos, proporcionando mucha nutrición.
Aplicaciones
El puré realza jugos y bebidas. Aunque la piel es comestible, la fruta suele pelarse. Cortar en rodajas para decorar. Con una enzima para ablandar la carne, coloque las cáscaras en rodajas con un poco de carne adherida directamente sobre la carne y marínela durante treinta minutos por cada pulgada del grosor de la carne. Para hacer una salsa de kiwi, mezcle cuatro kiwis pelados, una cucharadita de chile jalapeño picado, una cucharada de jugo de naranja, una cucharada de menta fresca picada y una pizca de sal. Sirva con pez espada a la parrilla, pollo a la parrilla y cerdo asado. Los plátanos, bayas, mangos, fresas, frambuesas y naranjas son especialmente parciales a los kiwis. Para almacenar, refrigere la fruta madura hasta diez días. La fruta verde refrigerada dura hasta un mes.
Información étnica / cultural
La palabra francesa, souris vegetale, para esta fruta se traduce como 'ratón vegetal'.
Geografía / Historia
Originaria del valle del río Yangtze en el norte de China y la provincia de Zhejiang en la costa del este de China, esta fruta se cultivó comercialmente por primera vez en Nueva Zelanda. Inglaterra recibió su primer envío de kiwis en 1953. No tolera las heladas, la vigorosa enredadera leñosa o las plantas trepadoras arbustivas requieren una larga temporada de crecimiento. Solo las plantas completamente inactivas pueden sobrevivir a temperaturas de alrededor de diez grados Fahrenheit. Las enredaderas laderas son capaces de extenderse para cubrir un área de diez a quince pies de ancho, de dieciocho a veinticuatro pies de largo y de nueve a doce pies de alto. Produciendo hojas ovaladas o redondas de textura coriácea de color verde oscuro que pueden crecer de siete a diez pulgadas de diámetro, aparecen flores fragantes de color blanco a crema de una a dos pulgadas de ancho en las axilas de las hojas. En los Estados Unidos, California produce alrededor del noventa y nueve por ciento del suministro de kiwis del país.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Club Residencia Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Cody está en la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Distrito de universidades comunitarias de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Donuts nómadas | San Diego CA | 619-431-5000 |
| Queso Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Playa La Clochette Du Coin-Pacific | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Plaza de San Pablo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Café y café Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Queso Venissimo Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Cocina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Barra de agua | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Restaurante Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Muelle de babor (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Postres extraordinarios Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Tostado | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Cocina principal del Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| La jolla de eddie v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Pesca - Bar | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Ven a Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Espíritus Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Postres extraordinarios | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Cocina de la hermandad de mujeres - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Restaurante y bar The Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Agricultores Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Cocinas para siempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Compañía cervecera Kairoa | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Viejas Casino Baron Long's | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Jardín de Vegan | San Diego CA | 530-366-7102 |
| Consultoría creativa Jack Monaco | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Sushi kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Cocina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Paradise Point Resort Descalzo | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Harumama Teriyaki y Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Restaurante Asti | San Diego CA | 619-232-8844 |
| Grifo de vitalidad - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Océano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Viejas Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Jugo de Roots Craft | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Kiwi. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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