Descripción / Sabor
Los pimientos naranjas son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 5-8 centímetros de diámetro y 5-12 centímetros de largo, y son redondeados, cuadrados y en forma de bloque con 3-4 lóbulos y un tallo verde grueso. La piel suave es firme, brillante y de color naranja brillante, y debajo de la piel, la pulpa naranja igualmente brillante es gruesa, jugosa, crujiente y suculenta. También hay una cavidad central hueca que contiene semillas muy pequeñas, planas y de color crema amargo y una membrana delgada y esponjosa de color blanco a naranja pálido. Los pimientos naranjas tienen un crujido acuoso y son dulces con un sabor afrutado.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos naranjas están disponibles todo el año, con una temporada alta en el verano.
Hechos actuales
Los pimientos naranjas, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son los frutos comestibles de una planta que se puede cultivar tanto como anual como perenne y es miembro de la familia de las solanáceas o las solanáceas. Las plantas de pimiento naranja pueden crecer hasta un metro de altura y carecen de capsaicina, que es el elemento que hace que la lengua tenga un sabor picante o picante que está presente en otros pimientos. También conocidos como Capsicum y Paprika en Europa, los pimientos naranjas son los favoritos de los chefs y cocineros caseros por su sabor dulce y afrutado y su textura jugosa y crujiente.
Valor nutricional
Los pimientos naranjas son una excelente fuente de vitamina C y también contienen vitamina A y B6, ácido fólico, cobre, potasio y manganeso.
Aplicaciones
Los pimientos naranjas son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear, asar, asar a la parrilla y saltear. Cuando se usan frescos, los pimientos se pueden picar en ensaladas, rebanar y servir como aperitivo con salsas, en capas en sándwiches o picados en salsas. También se pueden saltear con huevos, cocinar en salsa para pasta, mezclar en una sopa o chile, asar en brochetas, saltear con otras verduras y carnes, o servir con tacos. Además de las preparaciones cocidas, los pimientos naranjas comúnmente se ahuecan y se usan como recipiente para servir sopas, salsas y rellenos. Los pimientos naranjas combinan bien con albahaca, orégano, tomillo, espinacas, remolacha, tomates, ajo, quinoa, arroz, lentejas, cebolla, hinojo, salchichas, bistec, aves, calamares, pescado, huevos, piñones, queso azul desmenuzado, cabra queso, vinagreta de cítricos y patatas. Los pimientos se mantendrán hasta una semana cuando se guarden sin lavar en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Lionel Wafer registró una de las primeras referencias a los pimientos morrones a finales del siglo XVII. Wafer era un cirujano que navegaba con un pirata desconocido en el Caribe que describió los pimientos en el libro Un nuevo viaje y descripción del istmo de América.
Geografía / Historia
Los pimientos naranjas son nativos de la América tropical y han estado creciendo desde la antigüedad. Luego se introdujeron en Asia y Europa a través de exploradores españoles y portugueses alrededor de 1493, y desde entonces se han cultivado nuevas variedades y variedades tradicionales en todo el mundo. Hoy en día, los pimientos naranjas se pueden encontrar en supermercados, mercados de agricultores, tiendas de comestibles especiales y cultivados en huertos familiares en América del Norte, América Central, América del Sur, África, Europa, Asia y Australia.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Cocina principal de Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Cocina Calavera | San Diego CA | 213-435-4893 |
| El corcho y la artesanía | San Diego CA | 858-618-2463 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Fabricación de pizza americana | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Nutrición dinámica | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Playa La Clochette Du Coin-Pacific | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Pequeño Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| La cocina limpia y colorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Cocina Jujus | Bonita CA | 619-471-5342 |
| Sushi Sabuku | San Diego CA | |
| Taberna de Nunu | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
Ideas de recetas
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