| Granja de melocotón dulce |
Descripción / Sabor
Los melocotones Last Chance son frutos de tamaño mediano a grande, de aproximadamente 8 a 10 centímetros de diámetro, con fondos redondeados. Sus pieles amarillas desarrollan un rubor rojo intenso en el lado más expuesto al sol y están cubiertas de una abundancia de pelusa fina y suave. La pulpa de color amarillo anaranjado intenso es firme y moderadamente jugosa con un aroma distintivo. La pulpa alrededor del hoyo central es de un rojo intenso. Los melocotones de Last Chance son dulces con una acidez equilibrada.
Temporadas / Disponibilidad
Los melocotones Last Chance están disponibles a fines del verano y principios del otoño.
Hechos actuales
Los melocotones Last Chance son una variedad de Prunus persica, de temporada tardía, de piedra caliza. En un momento, fueron venerados como uno de los melocotones de piedra más sabrosos del mercado, según la restauradora Alice Waters. A mediados de la década de 1990, los melocotones Last Chance constituían el 14% de los melocotoneros comerciales vendidos en el estado de California. Hoy en día se cultivan a menor escala y se producen en un número limitado de huertos boutique en los Estados Unidos.
Valor nutricional
Los duraznos de Last Chance son una buena fuente de vitaminas A y C y fibra. Son una fuente de hierro, sodio, potasio, flúor y betacaroteno. Los melocotones son ricos en antioxidantes de polifenoles como luteína, zeaxantina y ß-criptoxantina.
Aplicaciones
Los melocotones Last Chance se pueden comer crudos o cocidos. Los duraznos tardíos se congelan bien y son perfectos para enlatar; conservan su color y se descongelan bien. Pélelos y córtelos en rodajas para hacer pasteles, tartas y otros productos horneados. La disponibilidad tardía de estos melocotones se presta bien a varias recetas de otoño y se pueden agregar a platos salados combinados con carne de cerdo u otras carnes. Úselos para hacer mermeladas, jaleas y conservas. Agregue rebanadas a batidos o puré para helado, sorbete u otros postres congelados. Guarde los melocotones Last Chance en el refrigerador hasta por una semana.
Información étnica / cultural
Existe cierto debate sobre cómo los melocotones Last Chance ganaron su nombre. En una historia, Sprague dice que el nuevo melocotón es su 'última oportunidad' de ganar dinero durante una época en la que los melocotones no crecían tan bien en Antelope Valley de California. Otra historia dice que el árbol creció de un pozo arrojado al patio trasero de Sprague y después de múltiples intentos de deshacerse del árbol, Sprague dijo: '¡Está bien, te daré una última oportunidad!' Aunque la mayoría asume que el nombre proviene de la cosecha tardía de la fruta de hueso, la variedad es la 'última oportunidad' para un melocotón antes del final de la temporada.
Geografía / Historia
Los melocotones Last Chance fueron descubiertos en 1983 por Jim Sprague en el Antelope Valley de California. Según la patente oficial, la nueva variedad se encontró creciendo en la rama de otro melocotonero en un huerto cultivado. Antelope Valley está a 80 millas al norte de Los Ángeles y está situado en el desierto alto, no es un entorno típico para los melocotones. A mediados de la década de 1980, los agricultores y amigos de Sprague plantaron miles de árboles en la zona. Los melocotones Last Chance vieron un aumento en popularidad a fines de la década de 1980 y principios de la de 1990, pero algunas granjas lucharon con una baja producción. Hoy en día, Antelope Valley todavía alberga huertos que cultivan melocotones Last Chance. La variedad tardía también se cultiva en la región de Napa y el Valle Central de California, así como en Carolina del Norte y del Sur. Los melocotones de Last Chance se ven muy probablemente en los mercados de agricultores y en los huertos domésticos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Duraznos Last Chance. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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fruta puntiaguda naranja con semillas rojas en el interior
 Mercado de agricultores de Santa Mónica Cerca de la granja de melocotones dulcesSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 133 días, 28/10/20  Mercado de agricultores de Santa Mónica Cerca de la granja de melocotones dulcesSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 147 días, 14/10/20 Comentarios del partícipe: ¡Esta es la última oportunidad! |
