Descripción / Sabor
Las manzanas Liberty son de tamaño mediano con estrías de color rojo oscuro sobre un fondo amarillo a veces apenas visible. La piel está salpicada de pequeñas lenticelas amarillas que contribuyen al sabor general de la manzana. Su pulpa de tono amarillo es crujiente y jugosa con una textura de grano fino. La manzana Liberty es dulce como una McIntosh, pero más agria y tiene un perfil de sabor muy propio que incluye algunos toques de cítricos y melón.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Liberty están disponibles en el otoño y se consideran manzanas de 'cosecha tardía'.
Hechos actuales
El nombre 'Liberty' proviene de la ausencia de enfermedades de esta manzana de Nueva York. También es parte de la tradición de que las manzanas introducidas por la estación agrícola de Ginebra, Nueva York, reciban el nombre de varias ciudades del estado de Nueva York.
Aplicaciones
Las manzanas Liberty se consideran buenas manzanas de postre. Córtelos en rodajas finas y colóquelos en una tarta o tarta de manzana. Corte las manzanas Liberty en cuadritos para agregar a los muffins o mezcle en una ensalada de pollo. Haga una salsa de manzana agridulce o hornee las manzanas con canela y nuez moscada. Las manzanas Liberty se conservan hasta bien entrado el invierno cuando se almacenan en frío.
Geografía / Historia
La manzana Liberty fue diseñada para ser resistente a enfermedades y altamente productiva por la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York (NYSAES) en 1978. Se considera una manzana 'estilo McIntosh' y desciende de la manzana Macoun. Investigadores de NYSAES tomaron una manzana McIntosh y una manzana de Purdue, Indiana llamada malus floribunda (una manzana de cangrejo japonesa en flor) y las cruzaron en 1955. Después de muchas pruebas y cultivo selectivo, nació Liberty. Las manzanas Liberety se cultivan en Oregón y Nueva York.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Liberty Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
