| Granjas de Tom King |
Descripción / Sabor
Las naranjas de Lima son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 6-8 centímetros de diámetro, y son de forma redonda a semi-torcida. La corteza de grosor medio es de color naranja brillante con una textura coriácea y picada debido a la presencia de muchas glándulas sebáceas, y estas glándulas contienen aceite fragante. Debajo de la corteza, la médula blanca se adhiere firmemente a la pulpa y es esponjosa con una textura similar al algodón. La pulpa de color naranja pálido a amarillo está dividida en 8-10 segmentos por membranas blancas delgadas, contiene algunas semillas de color crema y es suave, tierna y jugosa. Las naranjas de Lima son aromáticas con un aroma perfumado y no tienen ácido, lo que crea un sabor dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas de Lima están disponibles desde fines del invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Las naranjas de Lima, botánicamente clasificadas como Citrus sinensis, son una variedad sin ácido que crece en árboles de hoja perenne que pueden alcanzar hasta diez metros de altura y pertenece a la familia Rutaceae o cítricos. Un cultivar de temporada temprana, las naranjas de Lima son las preferidas en el Mediterráneo y Brasil por su sabor dulce y se localizan en gran parte en su región de cultivo debido a la falta de ácido que acorta la vida útil. Las naranjas se utilizan predominantemente para consumo fresco y también se utilizan para hacer jugo.
Valor nutricional
Las naranjas de Lima son ricas en vitamina C y también una buena fuente de vitamina A, potasio, ácido fólico y fibra.
Aplicaciones
Las naranjas de Lima son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su sabor dulce se muestra cuando se consumen frescas, fuera de mano o en jugo. La baja acidez de la fruta se equilibra bien con los alimentos naturalmente ácidos y se puede utilizar para dar sabor a pasteles, tartas y muffins. Las naranjas de Lima también se pueden segmentar y consumir como un refrigerio independiente, arrojar en tazones de frutas, usar como guarnición o confitar para un uso prolongado. Un producto horneado brasileño conocido como brigadeiro, un cruce entre la trufa y un bon-bon, a menudo se condimenta con la naranja dulce. Las naranjas de Lima también pueden exprimirse y combinarse con jugos de limón y lima para obtener una bebida refrescante o mezclarse con champán para obtener una mimosa más dulce. Las naranjas de Lima combinan bien con el ruibarbo, el arándano, el limón, las grosellas y las cerezas ácidas. Las frutas se mantendrán durante 1-2 semanas en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las naranjas de Lima se cultivan predominantemente en Brasil, donde representan aproximadamente el diez por ciento de las naranjas producidas, y esta variedad se consume en el país debido a su corta vida útil y la falta de ácido. En Brasil, las naranjas de Lima se utilizan para el consumo fresco inmediato y se prefieren para consumirlas frescas y exprimirlas. También se mencionan en el arte y la cultura locales. Una novela de ficción de José Mauro de Vasconcelos llamada Meu Pé de Laranja Lima, que se traduce como 'Mi dulce naranjo', narra la adolescencia de un niño y su afinidad por un naranjo dulce especial.
Geografía / Historia
Las naranjas de Lima son nativas de China y se extendieron por las regiones tropicales y semitropicales del mundo a través de exploradores y expediciones comerciales durante los siglos XV y XVI. Hoy en día, las naranjas de Lima se cultivan con mayor frecuencia y se encuentran en los mercados locales de Brasil, el Mediterráneo, Egipto, México, España y en pequeños huertos de California y Florida de los Estados Unidos.
