Descripción / Sabor
Los Limau Susus son oblongos o redondos y de pequeños a medianos, con un promedio de 10-20 centímetros de longitud. Su piel fina es verde y puede ser lisa o ligeramente áspera y rugosa. La pulpa es de color amarillo pálido con 5-10 segmentos y contiene algunas semillas blancas y lisas. Los Limau Susus son firmes con un sabor ácido y dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Limau Susus están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Limau Susus, botánicamente clasificado como Citrus medica, se conoce comúnmente como cidra en inglés. Los frutos de cidra se consideran uno de los cuatro cítricos originales y muchas de las variedades de cítricos que existen en la actualidad se desarrollan a partir de este cultivar. También conocido como Thanh Yen, Jeruj Sukade y Sitrun en Indonesia, Bulid en Philipino, Manao Khwai en tailandés, Xiang Yuan en chino y Musan-O-Maru-Bushu-Kan en japonés, Limau Susus se encuentran ampliamente en el sudeste asiático y se cultivan predominantemente a nivel local más que a nivel comercial con fines tanto culinarios como medicinales.
Valor nutricional
Limau Susu es una excelente fuente de vitamina C, potasio, fibra y magnesio.
Aplicaciones
Limau Susu se puede utilizar tanto en aplicaciones crudas como cocidas. Por lo general, se corta en rodajas o se hace jugo y se mezcla con agua y otras bebidas para agregar un sabor dulce. También se puede exprimir o rallar y agregar a platos salados como salteados. En Asia, Limau Susu se convierte en un té y también se hierve con azúcar, se corta en cubitos y se usa como dulce. Limau Susu combina bien con jengibre, ajo, cebolla, cardamomo, bayas, nectarinas, ciruelas, tunas, mariscos como pescado, camarones y calamares, aves de corral, ternera y boy choy. Limau Susu durará hasta dos semanas cuando se almacena sellado en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
La cidra se usa y se valora en la cultura asiática por sus propiedades naturales para aliviar el dolor. Los frutos, semillas, raíces y hojas se encuentran en preparaciones medicinales tradicionales para reducir los síntomas de dolores de cabeza, de estómago y de espalda en China. También se utilizan para reducir los síntomas de los resfriados en Corea. Utilizado a través del té, se cree que la cidra en Corea ayuda a suprimir la tos y aliviar la indigestión.
Geografía / Historia
Citron es originario de Asia y luego se extendió a Europa alrededor del siglo III a. C. Hoy, Limau Susu se puede encontrar en los mercados locales de Asia, Malasia, Indonesia y algunas islas del Mediterráneo.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Limau Susu. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Una perspectiva picante | Cucumber Ginger Mint Agua Fresca | |
| Apetito diario | Cóctel Acapulco |
