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Descripción / Sabor
Los limequats son de tamaño muy pequeño, con un promedio de 3-4 centímetros de diámetro, y son de forma globular a oblonga. La piel fina es suave, brillante, cubierta de pequeñas glándulas sebáceas y cambia de verde a amarillo con la madurez. Debajo de la piel, la pulpa es suave, suculenta, de color amarillo verdoso pálido, contiene algunas semillas comestibles y está dividida en 7-8 secciones por membranas blancas y delgadas. Los limequats tienen una fragancia floral, y cuando se consumen frescos y enteros con la piel, tienen un sabor agridulce y agridulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los Limequats están disponibles desde mediados del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Los limequats, botánicamente clasificados como Citrus x floridana, son una pequeña fruta que crece en un árbol tupido que puede alcanzar más de dos metros de altura y pertenece a la familia Rutaceae o Citrus. Los limequats son un híbrido de lima y kumquat, y hay tres variedades que incluyen Eustis, Lakeland y Tavares. Estas variedades obtuvieron sus nombres de las ciudades de Florida donde se desarrollaron por primera vez. Si bien se localizan principalmente en Florida, las variedades de Limequat son más tolerantes al frío que las limas y están ganando popularidad entre los jardineros domésticos por su capacidad para producir altos rendimientos de fruta cada año.
Valor nutricional
Los limequats son una buena fuente de vitamina C y ácido fólico.
Aplicaciones
Los Limequats son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas y se pueden consumir enteros. Cuando se usa en aplicaciones cocidas, las semillas a menudo se eliminan ya que imparten un sabor amargo y la fruta se puede cortar en rodajas y agregarla cruda a ensaladas de frutas y verduras o se puede usar como guarnición comestible para platos principales y aperitivos. También se pueden cocinar en mermeladas, mermeladas y jaleas o se pueden usar como sustituto de limones o limas. En aplicaciones dulces, los Limequats pueden confitarse enteros, cocinarse en almíbar o glaseados, sumergirse en caramelo o cortarse en rodajas y usarse como decoración alrededor de pasteles, tartas y tartas. El jugo también se puede usar para infundir un sabor cítrico único a cócteles especiales, y las frutas se pueden encurtir o conservar para agregar un sabor cítrico salado a los platos de pescado y pollo. Los limequats combinan bien con carnes como aves, res, cerdo y pescado, aguacate, bayas, caquis, lichi, vainilla y chocolate. Las frutas se conservarán hasta un mes cuando se almacenen enteras en un recipiente sellado en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los limequats son bastante desconocidos en el mercado comercial, excepto en su estado natal de Florida, donde se hacen más comúnmente en tarta de limequat. Usando recetas para pastel de lima, el Limequat a menudo se sustituye por un toque único y sabroso en el postre clásico. La fruta también se cultiva en otros países tropicales, pero a menudo se limita a la producción de huertos y pequeñas arboledas, ya que las plantas se consideran en gran medida ornamentales.
Geografía / Historia
Los Limequats son nativos de Florida y fueron inicialmente híbridos en 1909 por Walter T Swingle del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Y se introdujeron en el mercado en 1913. Hoy en día, los Limequats se pueden encontrar en los mercados de agricultores y en los huertos familiares de los Estados Unidos, Japón, Malasia, Sur África, en regiones selectas de Europa y en la India.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Limequats. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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