Aguacates de cuello largo

Long Neck Avocados





Descripción / Sabor


Los aguacates de cuello largo son frutos grandes y alargados, que crecen hasta treinta y tres centímetros de largo. Los frutos en forma de pera tienen un extremo redondeado y bulboso sin tallo, que se conecta a un cuello largo, recto y estrecho. La piel es suave, fina y brillante con un tono verde brillante cuando está madura. Debajo de la superficie, la pulpa es de color amarillo verdoso, espesa y cremosa con un alto contenido de humedad. También hay una cavidad llena con una semilla o hueso ovalado, marrón, que se considera pequeño en comparación con la cantidad de pulpa comestible. Cuando están maduros, los aguacates de cuello largo tienen una consistencia suave y semi mantecosa con un sabor salado y dulce.

Temporadas / Disponibilidad


Los aguacates de cuello largo están disponibles a mediados o finales del verano en las regiones tropicales de todo el mundo.

Hechos actuales


Los aguacates de cuello largo, botánicamente clasificados como Persea americana, es un descriptor general para múltiples variedades de frutas con cuellos largos y estrechos pertenecientes a la familia Lauraceae. El tipo más popular de aguacate de cuello largo se conoce como russell, que fue una variedad que se cultivó por primera vez en el sur de Florida. También está el aguacate pura vida, que se descubrió creciendo en un árbol en el jardín de una casa en Nicaragua. Los frutos grandes se prefieren por su pulpa gruesa, sabor sabroso y naturaleza de maduración rápida y, a pesar de su forma inusual, las variedades son completamente naturales y no están modificadas genéticamente. Los aguacates de cuello largo tienen una temporada muy limitada, lo que aumenta su rareza, y son variedades especiales que solo se cultivan en huertos familiares y a través de productores de frutas raras.

Valor nutricional


Los aguacates de cuello largo son una excelente fuente de fibra y vitamina K, que ayuda a crear una proteína dentro del cuerpo que ayuda a la coagulación de la sangre de la herida. Las frutas también son una buena fuente de potasio, ácido fólico y vitamina C, que es un antioxidante que puede fortalecer el sistema inmunológico y reducir la inflamación.

Aplicaciones


Los aguacates de cuello largo son los más adecuados para aplicaciones crudas, ya que la pulpa densa en humedad se muestra cuando se consume fresca, sin control. La carne se puede quitar de la piel, cortar en rodajas o en cubos y agregar a cuencos de verduras, sándwiches, tacos o ensaladas. También puede colocarse en capas sobre sushi, aplastarse sobre una tostada, usarse como aderezo de chile, picado en salsa, machacado en guacamole o cortado en rodajas, frito y servido como una guarnición crujiente y cremosa. Los aguacates de cuello largo son adecuados en cualquier receta que requiera aguacates. Las frutas grandes combinan bien con frutas como pepinos, toronjas, cítricos, cocos, mangos y fresas, vinagre balsámico, miel, tomates, maíz, camarones, salmón ahumado y panceta. Los aguacates enteros de cuello largo se pueden almacenar a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa. Una vez maduras, las frutas también se pueden almacenar en el refrigerador durante 3-5 días adicionales.

Información étnica / cultural


Los hábitos de los consumidores están cambiando de comidas convenientes de comida rápida a una alimentación especializada basada en plantas. El veganismo fue una de las tendencias alimentarias de más rápido crecimiento en 2019 y, a través del uso de las redes sociales, se destacan frutas y verduras únicas en todas las plataformas para inspirar una alimentación limpia. En el otoño de 2019, los aguacates de cuello largo se volvieron virales cuando Miami Fruit publicó una foto de la fruta alargada cortada por la mitad. La publicación se vio en todo el mundo con medios de comunicación, programas matutinos y publicaciones en línea que mostraban la variedad inusual. En 2020, Miami Fruit ha seguido aumentando la visibilidad de la fruta al publicar más fotos y videos y se dedica a enviar aguacates de cuello largo en los Estados Unidos y Canadá. En una de sus publicaciones, también compartieron que un chef pudo hacer doce tostadas de aguacate con un aguacate de cuello largo.

Geografía / Historia


Los aguacates de cuello largo son nativos de las regiones tropicales de todo el mundo, incluidos Florida, el Caribe y América Central, y se han cultivado de forma silvestre desde la antigüedad. La variedad más popular, los aguacates russell, se descubrió por primera vez en el pueblo de Islamorada, ubicado en los Cayos de Florida. A pesar de su gran tamaño y características alargadas, los aguacates de cuello largo no se han seleccionado para el cultivo comercial y permanecen localizados en sus regiones de origen tropicales. Los aguacates Long Neck que aparecen en la fotografía de arriba fueron cultivados por Miami Fruit en Florida.



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