Madame Jennette Chile Peppers Información, recetas y hechos

Descripción / Sabor

Los pimientos Madame Jeanette se curvan en vainas rectas y asimétricas, con un promedio de 4 a 12 centímetros de largo y de 3 a 5 centímetros de diámetro, y varían ampliamente en forma según las condiciones de crecimiento y el clima. Las vainas pueden tener una forma ovada y redonda, una forma oblonga y bulbosa, o pueden tener una apariencia alargada y arrugada. La piel de grosor medio es brillante y suave con muchos pliegues y pliegues, y las vainas maduran de verde a amarillo brillante o rojo anaranjado, según la variedad y el estado de madurez. Debajo de la superficie, la pulpa es crujiente y de color amarillo pálido, y encierra una cavidad central llena de semillas redondas y planas de color crema. Los pimientos Madame Jeanette son crujientes, aromáticos e intensamente picantes con sutiles notas afrutadas de mango o piña.

Temporadas / Disponibilidad

Los pimientos Madame Jeanette están disponibles todo el año.

Hechos actuales

Los pimientos Madame Jeanette, botánicamente clasificados como Capsicum chinense, son una variedad sudamericana muy picante que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. También conocidos como pimientos amarillos de Surinam, los pimientos Madame Jeanette contienen un calor alto que oscila entre 125.000 y 325.000 SHU en la escala Scoville y son conocidos por su especia que los abarca. Los pimientos Madame Jeanette contienen un calor que envuelve toda la boca, no solo la parte posterior de la garganta como su primo habanero. Debido a esta intensidad, los pimientos Madame Jeanette a menudo parecen incluso más picantes de lo que sugiere su ya alta calificación de Scoville. Los pimientos Madame Jeanette son raros de encontrar fuera de América del Sur y se utilizan como condimento picante en platos de carne, verduras y arroz cocidos.

Valor nutricional

Los pimientos Madame Jeanette contienen potasio, fibra y vitaminas A y C, que son antioxidantes que neutralizan los radicales libres y ayudan a estimular el sistema inmunológico dentro del cuerpo.

Aplicaciones

Los pimientos Madame Jeanette se pueden consumir crudos, pero debido a su intenso calor, se cocinan más comúnmente en aplicaciones como asar, hervir a fuego lento, freír y saltear. Los pimientos se pueden asar y hacer puré en salsas picantes, se pueden picar en salsas, se pueden mezclar en salsas de enchilada o se pueden usar como una versión de una salsa sambal india. Los pimientos también se pueden mezclar en sopas, guisos o chiles para darle más sabor. Es importante tener en cuenta que se deben usar guantes al manipular el pimiento, ya que la capsaicina puede irritar mucho la piel, los ojos y la nariz. Los pimientos Madame Jeanette combinan bien con cocos, quimbombó, berenjena, frijoles largos, plátanos, carnes como aves, ternera y pescado, otros mariscos como camarones y arroz. Los pimientos frescos se conservarán hasta una semana si se almacenan enteros y sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador.

Información étnica / cultural

Se rumorea que los pimientos Madame Jeanette llevan el nombre de una famosa prostituta brasileña que era tan hermosa que llamaron al pimiento picante por su intensa belleza. Los pimientos Madame Jeannette también son un ingrediente básico en la cocina de Surinam, que es una mezcla de estilos de cocina de la cocina china, india, africana, holandesa y portuguesa debido a la mezcla de población e historia del país. Los chiles picantes se utilizan para condimentar el pollo y el arroz, que es el plato nacional no oficial del país, así como ensaladas de verduras. Los pimientos Madame Jeanette también se utilizan en sopas como el tomtom, que es un caldo de maní con especias, pimientos, aves y bolas de plátanos.

Geografía / Historia

Los pimientos Madame Jeanette son nativos de Surinam, que es un pequeño país en la costa noreste de América del Sur y ha estado creciendo en forma silvestre desde la antigüedad. Hoy en día, los pimientos se han expandido a los países vecinos de América del Sur y se cultivan en regiones tropicales para uso local. Los pimientos Madame Jeanette se consideran raros de encontrar fuera del continente sudamericano, pero debido a la historia de Surinam como colonia de los Países Bajos, los pimientos a veces se exportan a los Países Bajos para su venta en el mercado. Los pimientos Madame Jeanette también se venden a través de catálogos de semillas especiales para uso doméstico.