Pimientos Mariachi Chile

Mariachi Chile Peppers





Cultivador
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Descripción / Sabor


Los chiles mariachi son vainas pequeñas y cortas, con un promedio de 7 a 10 centímetros de largo y de 4 a 5 centímetros de diámetro, y tienen una forma cónica que se estrecha hacia una punta redondeada en el extremo sin tallo. La piel es lisa, tensa y firme, madurando de verde a amarillo pálido, naranja y luego a rojo cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es gruesa, crujiente, estriada, multicolor según la madurez y acuosa, que encierra una cavidad central llena de semillas pequeñas, redondas y planas de color crema. Los chiles mariachi son crujientes y ligeramente picantes con un sabor agridulce parecido al melón.

Temporadas / Disponibilidad


Los chiles mariachi están disponibles todo el año.

Hechos actuales


Los chiles mariachi, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son vainas de colores brillantes que pertenecen a la familia de las solanáceas o solanáceas. Considerado como una variedad relativamente nueva creada a principios de la década de 2000, los chiles Mariachi se describen como frutos colgantes, lo que significa que cuelgan debajo del tallo en lugar de crecer en posición vertical, y se encuentran en plantas tupidas en climas tropicales a subtropicales. Los chiles mariachis reciben su nombre de los coloridos grupos musicales que se hicieron populares por primera vez en México y son una de las variedades de maduración más temprana. Los pimientos son suaves a moderadamente picantes, con un rango de 500-600 SHU en la escala de Scoville, pero si los pimientos están estresados, pueden alcanzar una calificación de 1,500-2,000 SHU. Estos pimientos se prefieren por su sabor dulce, parecido al melón, utilizados con fines culinarios en todas las etapas de madurez, y son una fruta versátil con un picante suave que no permanece en el paladar.

Valor nutricional


Los chiles mariachi son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que ayuda a proteger el sistema inmunológico, y también contienen algo de vitamina A, hierro y calcio.

Aplicaciones


Los chiles mariachi son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, asar, hornear, freír y saltear. Los pimientos se pueden consumir crudos y son lo suficientemente suaves como para comerlos directamente, o se pueden cortar en rodajas y echarlos en ensaladas. Los pimientos también se pueden picar en salsas para darle un toque dulce o mezclarlos con salsas. Los chiles mariachi se utilizan predominantemente en aplicaciones culinarias cuando se han vuelto de blanco a amarillo pálido, pero los frutos son comestibles en cualquier etapa. En las preparaciones cocidas, los chiles Mariachi tienen paredes gruesas que permiten rellenarlos o asarlos a la parrilla sin desmoronarse, y pueden usarse como un sustituto más suave de los jalapeños en recetas de popper jalapeños. También se pueden asar para obtener un sabor caramelizado, en escabeche para un uso prolongado o como un sustituto más picante de los pimientos morrones. Los chiles mariachi combinan bien con carnes como cerdo, aves, res y pescado, huevos, mangos, piñas, tomates, arroz, pasta, queso cheddar y queso crema. Los pimientos deben usarse inmediatamente para obtener el mejor sabor y se conservarán de 1 a 2 semanas cuando se guarden en el refrigerador.

Información étnica / cultural


En los Estados Unidos, los chiles Mariachi son una de las variedades favoritas de los huertos domésticos, ya que la planta produce altos rendimientos y los frutos son una variedad de maduración temprana. Los jardineros también disfrutan usando la pimienta para agregar sabor en recetas sin calor intenso, y la planta es muy ornamental, mostrando los diferentes tonos de la fruta a lo largo del ciclo de crecimiento. Los chiles mariachis también fueron reconocidos como All-American Selections o ganador de AAS en 2006, que es un premio que reconoce las nuevas variedades de huerta con buen sabor y logros innovadores de reproducción.

Geografía / Historia


Los chiles mariachi son descendientes de pimientos originarios de América Central y del Sur que se extendieron por todo el mundo a través de pueblos inmigrantes, exploradores y rutas comerciales. A partir de la cría selectiva y el cultivo de estas variedades nativas, se están creando muchas nuevas variedades de pimientos con mayor resistencia a las enfermedades, ciclos de crecimiento rápido y altos rendimientos. Se creía que los chiles mariachis se crearon a principios de la década de 2000, y hoy en día se pueden encontrar en los mercados de agricultores locales en América del Norte, Central y del Sur o se venden en línea a través de catálogos de semillas para uso en el jardín doméstico.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Mariachi Chile Peppers. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Recetas de la familia Carter Poppers mexicanos de Jalapeño-Mariachi

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