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Descripción / Sabor
Las papas Maris Piper son de tamaño pequeño a mediano y de forma ovalada a oblonga. Tienen una forma algo uniforme y la piel es de color marrón a bronceado claro y suave. También hay algunos ojos superficiales que se extienden por la superficie. La pulpa tiene un tono de color amarillo a crema y es densa y firme. Cuando se cocinan, las papas Maris Piper tienen una textura esponjosa y harinosa con sabores suaves y terrosos.
Temporadas / Disponibilidad
Las papas Maris Piper están disponibles todo el año, con la temporada alta a fines del verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Las patatas Maris Piper, clasificadas botánicamente como Solanum tuberosum 'Maris Piper', son consideradas por algunos como la variedad más cultivada en el Reino Unido y son populares para hacer patatas fritas, también conocidas como patatas fritas.
Valor nutricional
Las papas Maris Piper contienen potasio, fibra y vitamina C.
Aplicaciones
Las papas Maris Piper son las más adecuadas para aplicaciones cocidas como picar, asar, triturar u hornear. Las patatas Maris Piper contienen una gran cantidad de materia seca que las hace ideales para freír o asar para obtener una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Las papas Maris Piper combinan bien con condimentos simples como sal y pimienta y hierbas frescas o se pueden combinar en platos salados como papas y picadillo de huevo. Las papas Maris Piper se conservarán durante algunas semanas cuando se almacenen en un lugar fresco y seco con poca o ninguna luz solar.
Información étnica / cultural
Las patatas Maris Piper se cultivan comercialmente en el Reino Unido y se llaman específicamente por su nombre en muchas recetas. Rara vez se encuentran fuera de las islas debido a las restricciones de envío de semillas.
Geografía / Historia
Las papas Maris Piper se originaron en Irlanda del productor John Clarke en 1963. Clarke creó más de treinta y tres variedades certificadas de papas y trabajó en estrecha colaboración con el Dr. Harold Howard, que estaba a cargo del instituto de cría de Cambridge. En el instituto se cultivaron muchas variedades de productos nuevos y se les dio el primer nombre de 'Maris' debido a la ubicación del instituto en Maris Lane. El segundo nombre dado a cada nuevo cultivo comenzaba con la primera letra de la variedad específica. En este caso, el hijo de Harold Howard, William, sugirió que Piper fuera el nombre para denotar la letra 'P' de la papa.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen patatas Maris Piper. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Tesco Real Food | Patatas asadas rápidas | |
| Papas de amor | Cordero iraní aromático y papa One Pot | |
| Nathan Forajido | Salmón, Almejas, Salsa de Ajo Silvestre y Albóndigas de Papa con Cebolleta |
Compartido recientemente
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 Mercado de agricultores de Marylebone CercaUpper Woburn Place, Euston Road (parada L), Reino Unido Hace alrededor de 486 días, 10/11/19 Comentarios del partícipe: recién salido de la tierra. Patatas maris piper  Borough Market Valle de Chegworth Valle de Chegworth, Waterlane Farms Chegworth, ME 1DE Maidstate, Kent 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com CercaLondres, Inglaterra, Reino Unido Hace alrededor de 487 días, 09/11/19 Comentarios del partícipe: En el Reino Unido, las patatas son esenciales, muchas variedades se cultivan en Kent. |
