| Food Buzz: Historia de los tomates | Escucha |
Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
Los tomates Marriage Cherokee Carbon son tomates grandes y robustos que pesan un promedio de 10 a 12 onzas. Las frutas sin manchas tienen un hermoso color púrpura oscuro y están llenas de un rico, dulce pero picante sabor a tomate. Las resistentes plantas de tomate indeterminadas continuarán creciendo y dando frutos durante toda la temporada hasta que se congelen a lo largo de extensas enredaderas que pueden alcanzar de 4 a 6 pies. Con enredaderas tan altas y frutos tan pesados, estas plantas se recomiendan para enjaular o enrejado para mayor apoyo.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Marriage Cherokee Carbon están disponibles en verano.
Hechos actuales
Como todos los tomates, los tomates Marriage Cherokee Carbon se denominan científicamente Solanum lycopersicum, anteriormente Lycopersicon esculentum, y son miembros de la familia de las solanáceas, o de las solanáceas, junto con la papa y la berenjena. Las variedades Heirloom Marriage, como Marriage Cherokee Carbon, tienen dos padres heirloom, que producen una fruta aromática y sabrosa con el aspecto limpio favorable de los híbridos, a la vez que ofrecen una cosecha más grande que la mayoría de los cultivares heirloom más antiguos.
Valor nutricional
Los tomates son una buena fuente de calcio y hierro, y también contienen cantidades decentes de potasio. Son ricos en vitaminas C y A, y contienen los cuatro carotenoides principales: alfa y betacaroteno, luteína y licopeno. Estos carotenoides pueden tener beneficios individuales, pero también tienen sinergia como grupo, ya que interactúan para proporcionar beneficios para la salud, como la protección potencial contra las enfermedades cardiovasculares. Los tomates son particularmente conocidos por sus altas cantidades de licopeno, se cree que tienen la mayor actividad antioxidante de todos los carotenoides y se cree que desempeñan un papel en la lucha contra ciertos tipos de cáncer, en particular el cáncer de próstata.
Aplicaciones
Los tomates Marriage Cherokee Carbon son excelentes para comer frescos, y su gran tamaño, característico de los bistecs, se presta bien para cortarlos en sándwiches, hamburguesas o ensaladas. Corte los tomates a lo largo desde el tallo hasta el extremo de la flor para retener más jugo en cada rebanada. Se pueden cortar en cubitos y mezclar con aceite de oliva extra virgen, sal marina, pimienta y albahaca para obtener una bruschetta simple para servir en una baguette tostada. También son deliciosos salteados, a la parrilla y guisados, y combinan bien con quesos suaves y hierbas frescas, sobre todo sabores italianos, pero también hierbas estilo postre como la menta. Guarde los tomates a temperatura ambiente y refrigere solo los tomates muy maduros para evitar que maduren más.
Información étnica / cultural
El tomate Marriage Cherokee Carbon es parte de la colección Heirloom Marriage de PanAmerican Seed. PanAmerican Seed es un obtentor de flores y vegetales reconocido internacionalmente con sede en West Chicago, Illinois en los Estados Unidos, aunque tiene instalaciones de investigación en América del Norte y del Sur, la Cuenca del Pacífico y Europa. Son conocidos por producir cultivares de alta calidad y rendimiento. Su serie Heirloom Marriage cruza dos variedades heirloom, seleccionadas por los mejores atributos de las variedades de tomate nuevas y antiguas, como la forma, el color y el sabor, para crear una descendencia de mayor rendimiento, menos imperfecta y más temprana, pero que conserva todo el gran sabor de la variedad. padres. Describen la serie como 'nuevos giros en los viejos favoritos del jardín'.
Geografía / Historia
El tomate Marriage Cherokee Carbon es un cruce de tomates Cherokee morados y de carbono, ambos famosos por su delicioso y clásico sabor a tomate tradicional. Al plantar, recuerde que los tomates no son cultivares resistentes y no soportan las heladas. Los tomates Marriage Cherokee Carbon se recomiendan para plantar directamente en el jardín al aire libre a pleno sol en lugar de comenzar en el interior y trasplantar.
