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Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
El tomate Marriage Genuwine es un híbrido heirloom único con los distintivos sabores de tomate dulces pero picantes que son característicos de las variedades heirloom, pero con mayores rendimientos y significativamente menos imperfecciones. Es un cruce entre Costoluto Genovese y Brandywine, dos reliquias, y produce una fruta lisa y aplanada en forma de globo que pesa un promedio de diez a doce onzas. De Brandywine, Marriage Genuwine hereda su gran tamaño, forma y tez rosada y roja, y de Costoluto Genovese hereda su alto contenido de ácido y jugosidad, que dan como resultado su maravilloso sabor clásico a tomate. El cruce de las dos variedades dio como resultado la vigorosa planta de tomate Marriage Genuwine, que es más productiva y madura dos semanas antes que cualquiera de los padres. Marriage Genuwine es un tomate indeterminado, por lo que sus plantas continúan dando frutos nuevos durante toda la temporada a lo largo de sus extensas enredaderas con hojas verdes, y tiene un hábito de crecimiento erguido, que alcanza hasta dos metros de altura y, a menudo, requiere estacas para sostener su gran cosecha.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Marriage Genuwine están disponibles en el verano y principios del otoño.
Hechos actuales
Los tomates se denominan científicamente Solanum lycopersicum, anteriormente Lycopersicon esculentum, y son miembros de la familia de las solanáceas o solanáceas. Si bien hoy en día muchos tomates heirloom se cultivan con variedades híbridas modernas para aumentar la productividad y la resistencia a las enfermedades, las variedades Heirloom Marriage, como el Marriage Genuwine, tienen dos padres heirloom, que producen frutas aromáticas y sabrosas con el aspecto limpio favorable de los híbridos, a la vez que ofrecen una cosecha más grande que la mayoría de los cultivares tradicionales más antiguos. Marriage Genuwine en realidad produce fruta de una a tres semanas más rápido que las variedades tradicionales más comunes en los Estados Unidos, y rinde hasta tres veces más fruta.
Valor nutricional
Los tomates son una buena fuente de calcio y hierro, y también contienen cantidades decentes de potasio. Son ricos en vitaminas C y A, y contienen los cuatro carotenoides principales: alfa y betacaroteno, luteína y licopeno. Estos carotenoides pueden tener beneficios individuales, pero también tienen sinergia como grupo, ya que interactúan para proporcionar beneficios para la salud, como la protección potencial contra las enfermedades cardiovasculares. Los tomates son particularmente conocidos por sus altas cantidades de licopeno, se cree que tienen la mayor actividad antioxidante de todos los carotenoides y se cree que desempeñan un papel en la lucha contra ciertos tipos de cáncer, en particular el cáncer de próstata. En América del Norte, más del ochenta por ciento del licopeno de la dieta proviene de productos derivados del tomate, como el jugo o la pasta de tomate.
Aplicaciones
Los tomates Marriage Genuwine son perfectos para comer frescos, pero también son excelentes para enlatar y congelar, y son deliciosos salteados, a la parrilla y guisados. Su tamaño se adapta bien a rebanar sándwiches, hamburguesas o ensaladas. Corte los tomates a lo largo desde el tallo hasta el extremo de la flor para retener más jugo en cada rebanada. Combinan bien con quesos blandos y hierbas saladas como la albahaca, que se pueden mezclar con tomates cortados en cubitos y aceite de oliva extra virgen, sal marina y pimienta para servir en una baguette tostada para una simple bruschetta. Guarde los tomates a temperatura ambiente y refrigere solo los tomates muy maduros para evitar que maduren más.
Información étnica / cultural
El tomate Brandywine, una de las variedades parentales de Marriage Genuwine, se considera el tomate tradicional más popular en los Estados Unidos. También se cree que el Brandywine, un clásico tomate bistec con un sabor increíble, ayudó a regenerar la popularidad de los tomates tradicionales en Estados Unidos después del aumento de la hibridación en el siglo XX.
Geografía / Historia
El tomate Marriage Genuwine es parte de la colección Heirloom Marriage de PanAmerican Seed, seleccionado por los mejores atributos de las variedades de tomate nuevas y antiguas, como la forma, el color y el sabor. Es un cruce entre Costoluto Genovese y Brandywine, y fue lanzado en 2015. Los tomates son plantas de estación cálida, por lo que son sensibles a las temperaturas nocturnas más bajas, y deben plantarse al aire libre solo después de que haya pasado la última helada. A Marriage Genuwine le va bien en las zonas de rusticidad de las plantas del USDA de nueve a once.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Tomates Marriage Genuwine Heirloom. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Foodie floreciente | Tazón Heirloom de Tomate y Aguacate, Arroz y Frijoles Negros con Créme Fraèche de Cebolleta de Ajo | |
| Katherine martinelli | Ensalada Heirloom de Tomate, Tomatillo y Aguacate |
