| Rancho de disco volador |
Descripción / Sabor
Los pomelos Marsh Ruby son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 9 a 12 centímetros de diámetro, y son de forma redonda a achatada. La piel lisa, de color amarillo pálido, está moteada con glándulas sebáceas prominentes, es semi-gruesa y firme al tacto. Debajo de la piel, la pulpa es tierna, jugosa, generalmente sin semillas, de color rosa pálido a rojo, y está dividida en 12-14 segmentos por membranas delgadas. Los pomelos Marsh Ruby son aromáticos y dulces con matices florales, de sabor equilibrado con una acidez baja y picante.
Temporadas / Disponibilidad
Los pomelos Marsh Ruby están disponibles desde el invierno hasta finales de la primavera.
Hechos actuales
Los pomelos Marsh Ruby, botánicamente clasificados como Citrus paradisi, son los frutos comestibles que crecen en árboles que pueden alcanzar hasta trece metros de altura y son miembros de la familia Rutaceae o cítricos. También conocidos como Marsh Pink y Marsh Redblush, los pomelos Marsh Ruby son una variante del famoso pomelo blanco de pantano y se descubrieron como un deporte de extremidades que crecía espontáneamente en un árbol en un huerto en Texas. Los pomelos Marsh Ruby se prefieren por su sabor suave y dulce y su textura tierna.
Valor nutricional
Los pomelos Marsh Ruby son una excelente fuente de vitamina C y también contienen fósforo, potasio y vitamina A.
Aplicaciones
Las toronjas Marsh Ruby son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su pulpa dulce se muestra cuando se usa fresca y sin control. La fruta se puede cortar por la mitad, las secciones de pulpa en cucharadas y las secciones pequeñas se pueden consumir como desayuno. La pulpa también se puede cortar en rodajas y mezclar en ensaladas verdes, ensaladas de frutas y tazones de frutas. Además de las preparaciones frescas, los pomelos Marsh Ruby pueden recubrirse con azúcar o miel y asarse como postre, convertirse en mermelada, usarse en tartas o pudines, hervirse para condimentar en almíbar o exprimirse y usarse como bebida fresca o mezclarse en cócteles. . Los pomelos Marsh Ruby combinan bien con espinacas, lechuga romana, pepino, zanahorias, rábanos, cilantro, chalotes, cebollas, ajo, fideos fideos, tofu, aves, ternera, cerdo, salsa de soja, jengibre, semillas de sésamo, mango, cerezas, lima, canela , nuez moscada, clavo y miel. Las frutas se conservarán de 7 a 10 días si se almacenan en una bolsa perforada en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los pomelos Marsh Ruby son una variante o un deporte de extremidades del mundialmente famoso pomelo blanco de los pantanos. Esta variedad fue una de las primeras toronjas sin semillas y se utilizó para desarrollar muchos de los cultivares de toronja que están disponibles en el mercado hoy en día. Los pomelos blancos de los pantanos también representan más del cuarenta por ciento de la producción de pomelos de Florida y se cultivan en Arizona, California, Texas, Sudáfrica, India, Sudamérica, Israel y Australia.
Geografía / Historia
La toronja Marsh Ruby fue descubierta creciendo espontáneamente como una plántula casual en 1929 en un huerto en Texas. Hoy en día también se cultivan en California y Florida y están disponibles en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en los Estados Unidos, Europa, Asia, África, Australia y América del Sur.
