Información, recetas y hechos de las manzanas Meigetsu

Descripción / Sabor

Las manzanas Meigetsu son frutos grandes, redondos a cónicos, con un promedio de 7-9 centímetros de diámetro y hombros anchos que se estrechan hacia una base estrecha. La piel es suave, mate, firme y de color amarillo verdoso, cubierta de manchas marrones y rubor rosado-rojo. Debajo de la superficie, la pulpa es de color amarillo pálido a blanco, crujiente, densa, de grano fino y aromática, que encierra un pequeño núcleo central con semillas de color marrón oscuro. Las manzanas Meigetsu son crujientes y jugosas con un dulzor parecido a la miel y contienen poca acidez.

Temporadas / Disponibilidad

Las manzanas Meigetsu están disponibles desde finales del otoño hasta el invierno en Japón.

Hechos actuales

Las manzanas Meigetsu, botánicamente clasificadas como Malus domestica, son un raro híbrido que pertenece a la familia de las Rosáceas. La variedad fue creada en Gunma, Japón, en el siglo XX y fue seleccionada por su sabor dulce, consistencia firme y alta resistencia a enfermedades. También conocidas como Gunma Meigetsu, si se cultivan en la prefectura de Gunma y, a veces, se etiquetan como Nanamitsuki y Gunma Matsuki en los mercados regionales, las manzanas Meigetsu son una variedad de especialidad que se ha vuelto muy popular en Japón por su rareza. Las manzanas Meigetsu no se cultivan comercialmente debido a su piel pálida, que muestra fácilmente imperfecciones y cicatrices, y menos del dos por ciento de la producción de manzanas en Japón se dedica a las manzanas Meigestu.

Valor nutricional

Las manzanas Meigetsu son una buena fuente de fibra, que puede ayudar a estimular la digestión, y son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que estimula el sistema inmunológico y aumenta la producción de colágeno. Las frutas también contienen vitamina A, calcio, fósforo y hierro.

Aplicaciones

Las manzanas Meigetsu son las más adecuadas para el consumo crudo, ya que su sabor dulce y su pulpa jugosa se destacan cuando se comen frescas y sin las manos. Las manzanas doradas se criaron específicamente para comerlas frescas, y la pulpa se puede cortar en rodajas y echar en ensaladas verdes o picar y mezclar en tazones de frutas. Las manzanas Meigetsu también se pueden cortar en rodajas y colocarlas en capas en sándwiches para obtener un crujiente dulce, mezclarlas en batidos, cortarlas en rodajas y usarlas como cobertura sobre una tostada, o cortarlas y mezclarlas con avena, cereal y yogur. Además de comerlas frescas, las manzanas Meigetsu a veces se usan en mermeladas o compotas por su sabor meloso. Las manzanas Meigetsu combinan bien con zanahorias, apio, chocolate negro, quesos como el cheddar, azul, de cabra y brie, té verde, canela, miel y jarabe de arce. Las manzanas frescas se conservarán de 1 a 2 meses cuando se almacenen en un lugar fresco y oscuro, como el refrigerador.

Información étnica / cultural

El nombre Meigetsu significa 'luna hermosa' en japonés. Al igual que otras frutas especiales raras, las manzanas Meigetsu se regalan tradicionalmente a colegas, amigos y familiares en Japón y son un signo de amistad. La fruta a menudo se envuelve bellamente en cajas ornamentadas, y cuando se regala, la fruta se ve como un dulce o postre en lugar de una fuente de nutrición. Algunas familias incluso viajan en el otoño a las granjas locales en Gunma para recoger las frutas directamente de los árboles. La cosecha de la variedad rara proporciona a las familias frutas valiosas que luego se pueden envolver y entregar como obsequios más personalizados.

Geografía / Historia

Las manzanas Meigetsu se crearon en la Estación de Investigación Agrícola de Gunma en la prefectura de Gunma, Japón, en el siglo XX. La variedad es un cruce entre la manzana japonesa akagi y fuji y se lanzó a los mercados locales en 1991. Hoy en día, las manzanas Meigetsu se cultivan en cantidades limitadas y se localizan principalmente en los mercados de agricultores, puestos de frutas en las carreteras y tiendas de comestibles especiales. En Japón, la variedad se cultiva específicamente en la prefectura de Gunma, la prefectura de Aomori y la prefectura de Nagano.