Descripción / Sabor
Las calabazas amarillas melosas son grandes, con un promedio de 25 a 27 centímetros de diámetro y de 27 a 30 centímetros de largo, y tienen una forma redonda uniforme con nervaduras verticales prominentes. La cáscara es lisa y de color amarillo brillante, y se conecta a un tallo recto, áspero y de color marrón verdoso. Debajo de la corteza, la pulpa de marfil es densa, firme y crujiente, y encierra una cavidad central llena de fibras fibrosas de color amarillo pálido y semillas ovaladas de color crema. Cuando se cocinan, las calabazas Mellow Yellow adquieren una consistencia tierna y tienen un sabor suave, terroso y ligeramente dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las calabazas Mellow Yellow están disponibles desde el otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
Las calabazas amarillas suaves, botánicamente clasificadas como Cucurbita pepo, son un híbrido de maduración temprana que pertenece a la familia de las Cucurbitaceae. La calabaza de invierno de colores brillantes es una nueva variedad que se lanzó en 2019 a través de catálogos de semillas seleccionados en línea. Considerada una variedad de especialidad, las calabazas Mellow Yellow son las preferidas por su forma uniforme, tamaño grande y cáscara amarilla. Las calabazas se usan principalmente como decoración ornamental, a menudo combinadas con otras calabazas blancas y naranjas en exhibiciones de otoño, pero también se pueden tallar en linternas o utilizar en aplicaciones cocidas.
Valor nutricional
Las calabazas amarillas melosas son una excelente fuente de vitaminas A y K y contienen vitamina C, fibra y potasio. Las calabazas también proporcionan ácido fólico, vitamina E y hierro, que se ha demostrado que ayudan a proteger el sistema inmunológico.
Aplicaciones
Las calabazas Mellow Yellow son las más adecuadas para aplicaciones cocidas como hornear, asar, cocinar a fuego lento y asar a la parrilla. La carne se puede cortar en rodajas y asar como acompañamiento de carnes cocidas, hornear en cazuelas, mezclar en risotto o pasta, o cortar en cubitos y mezclar en sopas, guisos y chiles. El sabor suave de la carne también es muy versátil y se puede convertir en puré, mezclar en hummus, convertir en mantequilla o utilizar en productos horneados como magdalenas, tartas, pan, magdalenas y pasteles. Además de la pulpa, las semillas se pueden limpiar, salar y tostar para obtener un refrigerio crujiente. Las calabazas amarillas melosas combinan bien con hinojo, jengibre, frijoles, arroz, carnes como aves y pavo, champiñones, nueces como nueces, avellanas, nueces y almendras, y especias como vainilla, canela, nuez moscada y clavo. Las calabazas se mantendrán de 2 a 3 meses cuando se almacenen en un lugar fresco y oscuro.
Información étnica / cultural
Las calabazas amarillas suaves representan una nueva categoría de calabazas novedosas y de colores brillantes que se desarrollaron a través de años de investigación y reproducción selectiva en la Estación Experimental Agrícola de New Hampshire. Con el programa de mejoramiento dirigido por el investigador Brent Loy, la estación ha creado más de setenta nuevas variedades de calabazas, calabazas, calabacines y melones y se considera el programa de mejoramiento más antiguo de América del Norte. Al realizar ensayos de campo a través de Macfarlane Research Farm, Kingman Research Farm y Woodman Horticultural Research Farm, Loy desarrolla intencionalmente variedades con altos rendimientos, resistencia mejorada a enfermedades como el mildiú polvoriento y busca cualidades inusuales para hacer que las nuevas variedades sean únicas y atractivo en el mercado.
Geografía / Historia
Las calabazas Mellow Yellow fueron creadas por el criador e investigador Brent Loy en la Estación Experimental Agrícola de New Hampshire. Ubicada en la Universidad de New Hampshire, la estación experimental lanzó calabazas Mellow Yellow en 2019, y las calabazas se encuentran principalmente a través de supermercados especializados y mercados de agricultores en los Estados Unidos. Las calabazas Mellow Yellow también están disponibles a través de catálogos de semillas en línea para uso en el jardín doméstico.
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 Vons Vons https://www.vons.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 513 días, 14/10/19 Comentarios del partícipe: ¡Hermosas calabazas amarillas! |
