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Descripción / Sabor
El orégano mexicano es una hierba floreciente y frondosa que crece como un arbusto, alcanzando casi cuatro pies de alto y ancho. Las hojas de orégano mexicano tienen forma de flecha y crecen con moderación a lo largo de tallos delgados y rígidos. En verano, las flores blancas florecen en los extremos de los largos tallos. Las hojas y flores del orégano mexicano son picantes, con el aroma y el sabor tradicionales del orégano mediterráneo con notas de cítricos y regaliz suave. El sabor es un poco más intenso que la variedad mediterránea, y contiene diferentes compuestos fitoquímicos, lo que le confiere un perfil de sabor diferente.
Temporadas / Disponibilidad
El orégano mexicano está disponible todo el año.
Hechos actuales
El orégano mexicano es una hierba aromática clasificada botánicamente como Lippia graveolens. No está relacionado con el orégano mediterráneo, que pertenece a un género y familia completamente diferente. El orégano mexicano está relacionado con la verbena de limón y pertenece a la familia Verbenaceae de plantas tropicales con flores. La hierba también se conoce como Orégano Cimarrón y Hierba Dulce.
Valor nutricional
El orégano mexicano contiene compuestos volátiles como timol y eucaliptol, trayendo los aromas de tomillo y eucalipto, junto con carvacrol, que le da a la hierba el cálido aroma del orégano. Estos compuestos son beneficiosos para la salud en general y también tienen propiedades antifúngicas y antiinflamatorias. El orégano mexicano también contiene flavonoides antioxidantes.
Aplicaciones
El orégano mexicano se usa ampliamente en la cocina mexicana y centroamericana y se puede usar tanto fresco como seco. El sabor es lo suficientemente intenso como para resistir los fuertes sabores de chiles, comino y pimentón, donde la variedad mediterránea puede estar enmascarada. Combina bien con otras hierbas como albahaca, ajo, tomillo y perejil. Agregue orégano mexicano a sopas tradicionales como berria y posole y otras salsas tradicionales como moles y rojas. Agregue la hierba a platos de frijoles, burritos y enchiladas. El fuerte sabor de la hierba combina bien con pescado, cerdo, salsas y salsas a base de tomate. Las hojas y flores del orégano mexicano se pueden secar para preservar y retener su sabor, y se conservarán hasta por tres meses. Mantenga el orégano mexicano fresco envuelto en plástico en el refrigerador hasta por una semana.
Información étnica / cultural
El orégano mexicano ha sido utilizado por los nativos de México y América Central, tradicionalmente en tés para tratar dolencias respiratorias y gastrointestinales.
Geografía / Historia
El orégano mexicano es originario de México y también se puede encontrar creciendo en América Central y del Sur. La hierba fue identificada y clasificada por primera vez por Carl Sigismund Kunth, un botánico alemán que escribió Nova Genera et Species Plantarum, una serie de siete volúmenes sobre plantas y flora del Nuevo Mundo. El orégano mexicano, que crece en todo México, América Central y tan al sur como Venezuela, prevalece en las cocinas de toda la región. En los Estados Unidos, el orégano mexicano se encuentra creciendo en Texas y Nuevo México y es una hierba común entre los ingredientes de Tex-Mex. Fuera de su área de distribución nativa, el orégano mexicano se encuentra principalmente en los huertos familiares y en los mercados de agricultores.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen orégano mexicano. Uno es más fácil, tres es más difícil.
