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Descripción / Sabor
Micro Cilantro es de tamaño muy pequeño, con un promedio de 5-7 centímetros de largo, y tiene 2-4 hojas planas y anchas que se conectan a un tallo delgado de color verde lima. El primer conjunto de hojas de color verde brillante que se abren, o los cotiledones, tienen una forma de hoja alargada, mientras que el siguiente par, o las hojas verdaderas, tienen un margen ligeramente dentado y se asemejan a una versión diminuta de hojas maduras de cilantro. Micro Cilantro es crujiente y tiene un aroma cítrico dulce y brillante con un sabor a cilantro limpio, audaz y clásico que termina con notas robustas de pimienta y hierba recién cortada. También es más notable sin el aroma a jabón que algunos dicen que posee el cilantro maduro.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Cilantro está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Cilantro es una versión joven, diminuta y comestible de la conocida hierba y se cosecha aproximadamente 14-21 días después de la siembra. Micro Cilantro es uno de los microgreens más populares actualmente en el mercado. Favorecido por su sabor picante y picante, el Micro Cilantro se ha generalizado como guarnición por su facilidad de uso y su capacidad para agregar sabor, textura y atractivo visual a cualquier plato.
Valor nutricional
Micro Cilantro contiene vitaminas A, B, C, E y K, betacaroteno, calcio, hierro, potasio, zinc y fósforo.
Aplicaciones
Las hojas de micro cilantro son más adecuadas para preparaciones crudas, específicamente como guarnición, ya que se marchitarán si se exponen a un calor prolongado. Tienen un sabor brillante, dulce y picante sin la característica amarga y jabonosa que puede desarrollar el cilantro maduro. Las hojas de micro cilantro se utilizan con mayor frecuencia en las cocinas mexicana, india, tailandesa y china. Se pueden espolvorear sobre rollos de huevo y rollitos de primavera, usar para agregar un sabor brillante a la langosta y el cangrejo, mezclarlos con polenta o incluso picarlos en salsa. Micro Cilantro combina bien con aguacate, zanahorias, calabacín, tomate, leche de coco, cítricos, jengibre, menta, limoncillo, chiles, yogur, pollo, cordero y pescado blanco. Se mantendrán de 5 a 7 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado en el refrigerador y deben agregarse solo en la etapa final del acabado de un plato.
Información étnica / cultural
El cilantro es originario del sur de Europa, donde se ha utilizado desde 5000 a. C. con fines medicinales y culinarios. Micro Cilantro fue uno de los primeros microgreens utilizados por los chefs en restaurantes de lujo y sigue siendo uno de los microgreens más populares desde el crecimiento de la tendencia microverde. El sabor de Micro Cilantro es más suave que el de la hierba madura y ofrece delicadas notas cítricas para ayudar a alegrar los platos. Su versatilidad en diferentes cocinas también lo ha hecho conocido en todo el mundo.
Geografía / Historia
El cilantro es originario del sur de Europa y se cree que llegó a América del Norte a finales del siglo XVII. Micro Cilantro, sin embargo, no comenzó a aparecer en los menús hasta la década de 1980 en los Estados Unidos. Microgreens se hizo aún más popular en la década de 1990, con el primer uso documentado de la palabra microgreen en 1998 en California. Hoy en día, Micro Cilantro se puede encontrar en tiendas especializadas y distribuidores selectos en América del Norte, América del Sur, Europa, Asia y Australia.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Estación de servicio Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Barra de agua | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Addison Del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Club Residencia Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Café Comunitario | San Diego CA | |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Catering de sushi fresco | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Casa de playa Voltaire | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Pier Café 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| compra de Luisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Capa y Pétalo | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Intercambio Kettner | San Diego CA | |
| Asador RoVino + Vino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Tahona (Cocina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Estancia Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Raki Raki (Pequeña Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Restaurante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Copa Vida Cafe | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Azúcar y escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Enebro e hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Pendry SD (pez león) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Lodge en Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Café y café Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| 619 Destilados | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomía | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Para la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| El Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Océano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Sushi Kappa | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Cocina principal de La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Debajo de Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Restaurante Ballast Point - Pequeña Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Hotel Del Coronado Banquets | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Barrio Westin Gaslamp | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Restaurante y bar The Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| La parte del león | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Techo de hojalata | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Parque Saiko Sushi-North | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Mariscos de Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
| La casa de tiro de la esquina | San Diego CA | 619-255-2631 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Parrilla Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Taberna Uptown | San Diego CA | |
| El Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| El conjunto | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Las orillas | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Eco abastece a los orgánicos | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Tahona (bar) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sushi kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Lodge en Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Elaboración de cerveza a media puerta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Village Vino | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Faro de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Comidas artesanales de gimnasio abierto | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Café Comunitario - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Luna llena | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Agricultores Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Pacer | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Intercambio de sushi | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Parrilla de la costa del Pacífico | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Viejas Casino Baron Long's | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Agitar y mezclar | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Cocina De Barrio | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Destilación tuya y tuya (cocina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Georges en la cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Restaurante Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Casa del Café Negro | San Diego CA | 619-203-2265 |
| Casa de artesanía | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Compañía cervecera Kairoa | San Diego CA | 858-735-0051 |
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Cilantro. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Alguien compartió Micro Cilantro usando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
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