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Descripción / Sabor
Micro Herb Mix ™ consiste en hojas pequeñas conectadas a tallos delgados, y las hojas varían en forma desde planas, alargadas y ovaladas hasta serradas, con volantes y profundamente lobuladas. Las hojas también varían en color desde el verde oscuro hasta un rojo intenso, un tono burdeos. Micro Herb Mix ™ tiene una consistencia suave, crujiente, suculenta y tierna. Dentro de la mezcla, cada microverde tiene un sabor herbal distinto, que incluye notas de albahaca, anís, cebolla y menta, pero en combinación, la mezcla proporciona una fragante mezcla de sabores salados, sutilmente dulces, vegetales, picantes y terrosos.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Herb Mix ™ está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Herb Mix ™ es una mezcla de plántulas comestibles jóvenes que forman parte de una línea registrada de microvegetales especiales cultivados por Fresh Origins Farm en San Diego, California. La mezcla herbácea es un toque moderno de las hierbas clásicas que se utilizan fundamentalmente en la cocina. Fresh Origins ha desarrollado más de treinta mezclas de microgreens curadas para proporcionar ingredientes sabrosos para los chefs durante todo el año, y Micro Herb Mix ™ incorpora microgreens como cebollino, albahaca, perifollo, hinojo, mejorana y varias otras verduras para crear un perfil fresco y equilibrado. Los microgreens generalmente se cosechan de 1 a 2 semanas después de la siembra, y los chefs usan las hierbas para crear complejidad en los platos. Micro Herb Mix ™ también agrega profundidad visual con su apariencia expresiva de varios colores y puede colocarse individualmente en platos pequeños o esparcirse sobre preparaciones más grandes para un mayor impacto.
Valor nutricional
Micro Herb Mix ™ proporciona múltiples vitaminas y minerales debido a su mezcla de hierbas con propiedades nutricionales únicas. Las verduras son una fuente de fibra, magnesio, calcio, potasio, hierro y fósforo, y también contienen algunas vitaminas A y C, que son antioxidantes que se ha demostrado que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Es importante tener en cuenta que las vitaminas y minerales se encuentran principalmente en las hojas y no en los tallos de los microverduras. Las condiciones de cultivo también tienen un impacto significativo en el contenido nutricional, y Fresh Origins cultiva sus microverduras en un entorno natural, un clima ideal para verduras saludables y óptimas.
Aplicaciones
Micro Herb Mix ™ se usa mejor fresco como guarnición comestible para crear una impresión duradera. Las delicadas verduras no pueden soportar altas temperaturas y deben agregarse al final del proceso de cocción para evitar que las hojas se marchiten. Micro Herb Mix ™ se puede doblar en ensaladas verdes, flotar sobre sopas, combinar con verduras salteadas o en capas como una cama de verduras para mariscos y carnes asadas. Los microgreens también se pueden colocar en sándwiches, espolvorear sobre ensaladas de frutas frescas, cubrir con pasta y pizza, o mezclar en platos a base de arroz. Dado que la mezcla se compone de hierbas culinarias esenciales, Micro Herb Mix ™ a menudo complementa los sabores que se encuentran comúnmente en la cocina italiana, latina e hispana y también se puede usar como guarnición fresca para profundizar los sabores de los platos navideños como pavo asado, relleno pastel de carne. Micro Herb Mix ™ combina bien con carnes como cerdo, aves, pavo y bistec, pescado, crustáceos, frutas como peras, sandías y manzanas, jarabe de arce y flores comestibles como caléndulas. Micro Herb Mix ™ generalmente se guarda de 5 a 7 días en el refrigerador en un recipiente sellado.
Información étnica / cultural
En los Estados Unidos, la comida para llevar de los restaurantes locales ha cambiado drásticamente durante la pandemia del coronavirus de 2020. En tiempos sin precedentes de encierros y distanciamiento social, los consumidores pasan más tiempo en casa, aumentando la cantidad de comidas para llevar y entregas a domicilio. Con este cambio en la comida, los restaurantes también se están adaptando a los tiempos cambiantes, simplificando los menús para enfocarse en los favoritos de los consumidores, y Fresh Origins se está asociando con los restaurantes en una campaña “Falling for Takeout”. Los chefs están usando su creatividad para brindarles a los consumidores una experiencia gastronómica sensorial en casa, y los microgreens son una combinación fácil de usar de hierbas tiernas y crujientes con un elegante perfil de sabor para realzar cualquier comida. Las mezclas de microverdes como Micro Herb Mix ™ son versátiles, combinan bien con muchos platos diferentes en un menú y se pueden empaquetar rápidamente, sobreviviendo al transporte, para acompañar las comidas para llevar como un elemento divertido e inesperado. El sabor terroso y herbal de la mezcla también aporta un perfil de sabor más agudo a los platos, lo que permite a los chefs reducir el consumo de salsas pesadas para crear experiencias más ligeras y saludables para los consumidores.
Geografía / Historia
Micro Herb Mix ™ fue desarrollado en Fresh Origins Farm en San Diego, California, el principal productor estadounidense de microvegetales cultivados naturalmente desde mediados de la década de 1990. Fresh Origins ha estado utilizando el clima suave del sur de California durante todo el año para producir microvegetales robustos, saludables y sabrosos durante más de veinte años, y la granja se asocia estrechamente con los chefs para crear variedades innovadoras con sabores únicos. Fresh Origins también tiene el programa de seguridad alimentaria auditado por terceros del más alto nivel y es miembro certificado del Acuerdo de marketing de hojas verdes de California, que sigue prácticas de seguridad alimentaria basadas en la ciencia para promover la transparencia y la honestidad en la producción. Hoy en día, Micro Herb Mix ™ se puede encontrar a través de socios de distribución selectos de Fresh Origins en los Estados Unidos, incluido Specialty Produce, y también a través de socios en Canadá.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Herb Mix ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
