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Descripción / Sabor
Micro Merlot Mix ™ contiene verduras que son de tamaño muy pequeño, con un promedio de 5-7 centímetros de largo, y varían en forma desde oblongas, ovadas, anchas y planas, hasta en forma de corazón. Unido a tallos delgados y flexibles, los verdes son lisos, flexibles y delicados, varían en color desde verde oscuro, morado hasta granate, y las hojas pueden tener bordes rectos, lobulados o ligeramente aserrados. Micro Merlot Mix ™ tiene una mezcla suave de sabores terrosos, nueces, dulces y salados y es crujiente con un bocado tierno.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Merlot Mix ™ está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Merlot Mix ™ son pequeñas verduras comestibles de marca registrada que forman parte de una línea de verduras especiales cultivadas por Fresh Origins Farm, el principal productor nacional de microvegetales comunes y únicos, ubicado en San Diego, California. Usando una mezcla única de verduras que incluyen Hearts on Fire ™, Shiso Red, Spinach Burgundy ™, Bull's Blood, Radish Ruby ™ y otras microverduras, las verduras Micro Merlot Mix ™ se cosechan 14-25 días después de la siembra y los chefs las utilizan como decore para elevar la experiencia gastronómica, agregando colores, texturas y sabores inusuales a platos culinarios sabrosos.
Valor nutricional
Micro Merlot Mix ™ contiene vitaminas A, C y K, hierro, potasio, calcio, fósforo y magnesio.
Aplicaciones
Las verduras Micro Merlot Mix ™ son las más adecuadas para aplicaciones crudas ya que su naturaleza tierna y delicada no puede soportar preparaciones a altas temperaturas. Las verduras se utilizan más comúnmente como guarnición para realzar el sabor y el atractivo visual de los platos salados y se espolvorean sobre sopas, guisos, ensaladas, carnes cocidas, guarniciones de verduras, se colocan en capas en sándwiches o se mezclan con pasta. Las verduras también se pueden colocar individualmente en los platos principales como decoración comestible para crear platos artísticos y visualmente impresionantes, o se pueden utilizar como un lecho de verduras para pescados y mariscos tiernos. Las verduras Micro Merlot Mix ™ combinan bien con verduras como hinojo, espárragos, judías verdes, coliflor y brócoli, calabaza, remolacha, hierbas como menta, albahaca, cilantro y orégano, nueces como piñones, nueces y almendras. y carnes como aves, cordero, ternera, cerdo y pescado. Micro Merlot Mix ™ se conservará de 5 a 7 días si se almacena sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En los Estados Unidos, los verdes de Micro Merlot Mix ™ se prefieren por sus tonos profundos y en tonos joya y son una guarnición favorita para los platos navideños durante la Navidad y el Día de San Valentín. Agregando capricho y un elemento lúdico a los platos, los microgreens están expandiendo la forma en que los chefs se representan visualmente a sí mismos. Cuando un artista firma su nombre en la esquina de sus pinturas, los microgreens permiten a los chefs agregar su firma utilizando nuevas texturas, sabores y formas. Los microgreens se han vuelto cada vez más populares en los Estados Unidos desde finales de la década de 1980 y son una guarnición saludable para mejorar la experiencia gastronómica. Liderando este movimiento, Fresh Origins Farm está suministrando a los chefs estas verduras mediante el uso de la innovación con técnicas de cultivo expertas para crear microverduras comunes y únicas y ha estado suministrando a los distribuidores estas verduras especiales durante más de veinte años.
Geografía / Historia
Micro Merlot Mix ™ fue creado en Fresh Origins Farm en San Diego, California. Fresh Origins ha estado cultivando microvegetales desde principios de la década de 1990 bajo la experiencia del propietario y fundador, David Sasuga, y utiliza el clima templado y soleado de California mezclado con una circulación de aire adecuada para cultivar microvegetales sanos y robustos. Hoy en día, las verduras Micro Merlot Mix ™ se pueden encontrar a través de socios de distribución selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y está disponible en todo Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Merlot Mix ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Platos de todos los días | Ensalada de microgreens con garbanzos tostados | |
| Sal y viento | Bocaditos de hojaldre de hinojo con mascarpone | |
| Cocina Urban Foodie | Tallarines De Calabacín Con Pesto |
