| Productos de oveja negra |
Descripción / Sabor
Los pepinos en miniatura son cilíndricos y pequeños, con un promedio de 3-5 centímetros de largo y todavía tienen el capullo de la flor en un extremo. La piel exterior del pepino miniatura es de color verde oscuro y puede tener granos y espinas, mientras que otros tienen una piel suave dependiendo de la variedad. La pulpa interior es de color verde pálido a blanco y ofrece una textura crujiente, crujiente y fresca con un sabor suave.
Temporadas / Disponibilidad
Los pepinos en miniatura con flores están disponibles en la primavera, generalmente a mitad de temporada.
Hechos actuales
Los pepinos en miniatura, clasificados botánicamente como Cucumis sativus, no son pepinos recolectados prematuramente, sino que son variedades que permanecen en miniatura incluso cuando están maduros. Conocidos por su prolífica y vigorosa producción de frutas, los pepinos en miniatura proporcionan frutas del tamaño de un bocado que son crujientes y fáciles de cultivar.
Valor nutricional
Los pepinos en miniatura son una excelente fuente de vitaminas K, A, C y potasio.
Aplicaciones
Los pepinos en miniatura son los más adecuados para aplicaciones crudas. Los pepinos en miniatura, que se disfrutan más popularmente como bocadillo crudo directamente del jardín, se pueden cortar en rodajas y agregar a ensaladas, guarniciones y bandejas de verduras. También se pueden encurtir rápidamente en salmuera y servir junto con mariscos y platos de carne para darle un sabor fresco adicional. Las flores de pepino también se pueden consumir crudas o rebozadas y fritas. Los pepinos en miniatura combinan bien con vinagre, tahini, hierbas como eneldo, albahaca y menta, ajo, limón, cebollino, cebolla, pimiento, rúcula, tomate y queso feta. Los pepinos en miniatura se conservarán durante un par de días cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los pepinos en miniatura a menudo se clasifican como ginoicos o partenocárpicos, lo que significa que pueden ser autopolinizadores o todas las plantas de flores femeninas. Estas plantas producen mayores cantidades de fruta, lo que se ha favorecido para la producción comercial y, a menudo, se cultivan en invernaderos para proteger las plantas de la polinización cruzada por flores masculinas externas.
Geografía / Historia
El origen de los pepinos miniatura es relativamente desconocido, pero algunos registros apuntan a Inglaterra como su lugar de origen. Hoy en día, los pepinos en miniatura están disponibles en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales en Europa y Estados Unidos.
